KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Ağzı Açık Mantı Tarifi

Ağzı Açık Mantı Tarifi

Ağzı Açık Mantı Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 su bardağı un,
  • 1 yumurta,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • Ilık su.

İç malzemesi için;

  • 300 gr. kıyma,
  • 1 adet soğan,
  • Tuz,
  • Karabiber.

Ağzı Açık Mantı Yapılışı

Hamur için, un derin bir kap içerisine elenir be tuz ile karıştırılıp, ortası havuz şeklinde açılır.
Orta kısmına ilk olarak yumurta kırılır ve daha sonra aza azar su ilave edilip, ele yapışmayan kıvamda ne yumuşak nede çok set olmayacak kıvamda bir hamur yoğrulur.
Hazırlanan hamurun üzeri nemli bir bez ile örtülüp, yarım saat dinlendirilir.
İçi için, soğan yemeklik olarak doğranır ve bir kase içerisine konulur.
Üzerine kıyma, karabiber ve tuz ilave edilip köfte gibi iyice yoğrulur.
Dinlenmiş olan hamur iki parçaya bölünür.
Unlanmış tezgah üzerinde açılabildiği kadar ince olacak şekilde açılır.
İki parmak kalınlığında kareler oluşturacak şekilde kesilip, küçük mantı kareleri hazırlanır.
Her karenin ortasına iç harcından konulur ve kareler iki kenarından büzdürülerek yağlanmış fırın tepsisine sıralanır.
Mantı katlama işlemi bittikten sonra, tepsinin çeşitli yerlerine minik tereyağı parçaları yerleştirilir.
Tepsi ocağın üzerine konulur ve kısık ateşte dikkat bir şekilde kızarması sağlanır.
Kızaran ağzı açık mantıların üzerine, üstlerine gelecek kadar sıcak su ilavesi yapılır.
Daha sonra üzeri başka bir tepsi ile kapatılır ve kısık ateşte suyunu çekine dek pişirilir.
Suyunu çeken ağzı açık mantı, sıcak olarak ve tercihe göre sarımsaklı yoğurt eşliğinde servise sunulur.
NOT: Hazırlanan ağzı açık mantılar kızartıldıktan sonra buz dolabında 1-2 gün ve buzlukta da 2-3 ay kadar saklanabilir.
Bu nefis Ağzı Açık Mantı Tarifi için Kalpkurabiye’ye çok teşekkür ederiz.





Yazarımız
Kalpkurabiye

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 111 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar
wpDiscuz
Paylaş
Paylaş