Analı Kızlı Çorba Tarifi

Analı Kızlı Çorba Tarifi

Analı Kızlı Çorba Tarifi İçin Malzemeler

Köfte harcı için;

  • 2 su bardağı bulgur,
  • 1 çay bardağı irmik,
  • Yarım çay bardağı un,
  • 1 adet yumurta,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Soğuk su.

İç harcı için;

  • 300 gram kıyma,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 2 diş sarımsak,
  • 2 çorba kaşığı tereyağı,
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası,
  • Tuz,
  • Pul biber.

Çorbası için;

  • 200 gram kuşbaşı et (haşlanmış),
  • 1 çorba kaşığı salça domates salçası,
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane,
  • Tuz,
  • Zeytinyağı,
  • Sıcak su (yaklaşık 2 litre).

Analı Kızlı Çorba Tarifi


Analı Kızlı Çorba Yapılışı

Analı kızlı çorba iç harcını hazırlamak için gerekli olan kıyma tencereye koyulur.
Kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı olacak şekilde, suyunu çekene kadar pişirilir.
Kıyma suyunu çekince üzerine tereyağı ile birlikte minik minik doğranmış olan soğan ve sarımsak eklenip ölene kadar kavrulur.
Kavrulan soğanlı kıymanın üzerine salça ile baharatlar eklenip 5 dakika daha kavrulur ve hazırlanan iç harcı ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.

 

Bulgur ile irmik derin bir kap içerisine koyulur ve üzerine yaklaşık 1 buçuk-2 su bardağı soğuk su dökülür.
Islatılan bulgur ile irmik, üzeri kapalı olarak yarım saat bekletilir.
Süre sonunda dinlendirilen bulgurun üzerine yumurta, tuz ve karabiber eklenip yaklaşık olarak yarım saat yoğrulur.
Yoğururken gerekirse az miktarda su ilave edebilirsiniz.
Son olarak üzerine yarım çay bardağı un ilave edilip 10-15 dakika daha yoğrulur.

 

Yoğrulan köfte harcından portakal büyüklüğünde bir parça alınıp ayrılır.
Kalan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır ve parmak yardımı ile çok fazla inceltmeden oyulur.
Oyulan köftelerin içine kıymalı harçtan koyulur ve oval veya yuvarlak olacak şekilde kapatılır.
Ayrılan portakal büyüklüğündeki köfte harcından ise misket büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlanır.

 

Çorbası için gerekli olan soğan ince ince doğranır ve zeytinyağı ile birlikte tencereye koyulup, pembeleşinceye kadar kavrulur.
Kavrulan soğanın üzerine nane ilave edilip kokusu çıkana kadar kavrulur ve salçalar ile haşlanmış kuşbaşı etler eklenip karıştırılır.
Son olarak üzerilerine su ile tuz ilave edilip 10 dakika kaynatılır.

 

Kaynayan çorbanın içerisine önce misket büyüklüğündeki köfteler eklenip 5 dakika haşlanır.
Daha sonra içli köfteler ilave edilir ve 2-3 dakika daha haşlandıktan sonra analı kızlı çorba ocaktan alınır.
Hazırlanan çorba sıcak olarak servise sunulur.
Bu nefis Analı Kızlı Çorba Tarifi için Pembe Tatlar‘a çok teşekkür ederiz.











Yazarımız
Pembe Tatlar

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 416 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar
wpDiscuz