KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Analı Kızlı Köfte Tarifi

Analı Kızlı Köfte Tarifi

Analı Kızlı Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için;

  • 300 gr yağsız kıyma,
  • 2 su bardağı ince bulgur,
  • 1 su bardağı normal bulgur,
  • 1 adet rendelenmiş soğan,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Kırmızı toz biber,
  • 1 adet yumurta,
  • 3 yemek kaşığı un.

İçi için;

  • 300 gr kıyma,
  • 1 adet rendelenmiş soğan,
  • Maydanoz(ince doğranmış),
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Kırmızı toz biber,
  • 1 tatlı kaşığı salça.

Suyu için:

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut,
  • Bir parça kuş başı doğranmış et,
  • 1 paket et bulyon (et suyu varsa daha iyi olur),
  • 2 yemek kaşığı salça,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Kırmızı toz biber,
  • Sıcak su.

Analı Kızlı Köfte Yapılışı

Köftesini hazırlamak için, un ve yumurta hariç kalan malzemelerin tamamı yoğurma kabının içerisine alınır.
Eller ılık suya batırılıp, malzemeler iyice yoğrulur.
Yumurta ve un ilavesi ile yoğurmaya devam edilir.
Köftenin kıvam aldığından emin oluncaya kadar eller ıslatılarak yoğurma işlemine devam edilir.
İç harcı için, kıyma ve ince doğranmış soğan tavanın içerisine konulup kavrulur.
Daha sonra salça, karabiber, kırmızı toz biber, tuz ve maydanoz ilave edilip karıştırılır.
Daha sonra ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Köfte harcının dörtte biri nohut büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlanır.
Kalan köfte harcından küçük parçalar alınır ve içleri oyulup, kıymalı harç ile doldurulup kapatılır.
Geniş bir tencerenin içerisine su konulup, biraz tuz atılıp kaynatılır.
Hazırlanan köfteler, kaynayan suyun içerisine atılır ve haşlanır.
Piştikten sonra, delikli süzgeç yardımı ile suyun içerisinden süzülerek çıkartılır.
Köftelerin tamamı aynı şekilde haşlanır.
Ayrı bir tencere içerisinde, sıvı yağ ve kuş başı doğranmış olan etler suyunu salıp çekinceye kadar iyice kavrulur.
Salça, baharatlar, sıcak su, et suyu ve tuz ilave edilip kaynamaya bırakılır.
Kaynara çıktıktan sonra, içerisine haşlanmış nohutlar ilave edilir ve 5-10 dakika kadar daha pişirilir.
Daha sonra haşlanan köfteler dikkatlice ilave edilip, bir taşım daha kaynatılır.
Ardından analı kızlı köfte ocaktan alınır.
Hazırlanan analı kızlı köfte yemeği hemen servise sunulabilir.
Bu nefis Analı Kızlı Köfte Tarifi için Hatice Mutfakta’ya çok teşekkür ederiz.


Paylaş
loading...



Yazarımız
Hatice Mutfakta

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 25 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar

wpDiscuz