Bazlama Ekmeği Tarifi

Bazlama Ekmeği Tarifi

Bazlama Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 su bardağı ılık içme suyu,
  • 1 su bardağı maden sodası (maden suyu yerine su da konabilir),
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 1 yemek kaşığı pekmez (şeker yerine),
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 buçuk tatlı kaşığı instant maya (ya da 21 gram yaş maya),
  • Yaklaşık 5 su bardağı un.

Bazlama Ekmeği Tarifi


Bazlama Ekmeği Yapılışı

Bazlama ekmeği hamuru için gerekli olan ılık su, maya ve pekmez yoğurma kabı içerisinde karıştırılır.
Mayanın aktifleşmesi için yaklaşık olarak 5 dakika kadar bekletilir.
Ardından üzerine zeytinyağı ve maden suyu ilave edilir.

 

5 su bardağı un ayrı bir kap içerisine elenir.
Sıvı karışıma tuz ve azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur ve çok sert olmayan yumuşak bir hamur yoğrulur.
Yoğrulan hamurun üzeri örtülür ve mayalanması için ılık bir ortamda 1 saat kadar bekletilir.
Mayalanan hamur tezgaha alınıp tekrar yoğrulur ve üzeri örtülerek yarım saat daha bekletilir.

 

Bazlama ekmeği hamurundan portakal büyüklüğünde parçalar kopartılıp beze yapılır ve üzeri örtülerek biraz dinlendirilir.
Bezeler elle veya merdane yardımı ile pasta tabağı büyüklüğünde açılır (yaklaşık 1 cm inceliğinde, çok kalın olmasın).
Bütün bezeler bu şekilde açılıp, unlu tezgah üzerine serilir ve üzerilerine pamuklu bir bez örtülür.

 

Bezeleri açma işlemi bittikten sonra ilk açılan ekmek hamuru, önceden ısıtılmış yapışmaz yüzeyli yağsız tava içerisine koyulur (tavayı mutlaka önceden ısıtın).
Bazlama ekmeği arkalı önlü çevrilerek pişirilir (ilk yüzü birkaç dakika pişirin, sonra ters çevirip diğer yüzünü de pişirin ve tekrar ilk tarafına çevirin ki içi iyi pişsin).
Bütün hamurlar aynı şekilde pişirilir ve pişirilen bazlama ekmeği pamuklu bir beze sarılarak 1 hafta boyunca buzdolabında muhafaza edilebilir.
Arzu ederseniz ekmekleri buzdolabı poşetine koyup buzlukta 6 ay kadar saklayabilirsiniz.

 

Tüketmeden önce tost makinesinde veya tavada ısıtırsanız, ilk günkü tazeliğini elde edersiniz.
Ben beyaz un ile tam buğday ununu karıştırarak hamuru yoğurdum. Tam buğday unu çok fazla su çektiği için, eğer kullanacaksanız, unu kontrollü ilave edin.
Hamuru elle çekiştirerek açarsanız ve pişirirken tavanın kapağını kapatırsanız ekmekleriniz daha çok kabarır.
Bu nefis Bazlama Ekmeği Tarifi için Çıtır Kurabiyem’e çok teşekkür ederiz.





Yazarımız
Çıtır Kurabiyem

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 99 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar
wpDiscuz