KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Böğürtlen Soslu Cheesecake Tarifi

Böğürtlen Soslu Cheesecake Tarifi

Böğürtlen Soslu Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

Tabanı için;

  • 1 + 2/3 su bardağı un,
  • 125 gram tereyağı (katı halde, soğuk),
  • 1 yumurta + 1 yumurtanın sarısı,
  • 1/3 su bardağı toz şeker,
  • 1/8 çay kaşığı tuz.

Cheese kısmı;

  • 160-200 gram beyaz çikolata,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1/2 su bardağı süt,
  • 400 gram labne peyniri (daha kalın bir cheese isterseniz 600-800 gram kullanılabilir),
  • 3 yumurta,
  • 1/2 su bardağı toz şeker,
  • 1 paket süt kreması,
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü.

Franboaz/böğürtlen sos;

  • 400 gram meyve,
  • 1 bardak vişne suyu (yok ise sadece su),
  • 1 tatlı kaşığı nişasta,
  • 1/2 su bardağı toz şeker.

Böğürtlen Soslu Cheesecake Tarifi

Böğürtlen Soslu Cheesecake Yapılışı

Böğürtlen soslu cheesecake yapımına başlamadan önce, 23 cm’ lik kelepçeli kalıp hafifçe yağlanıp bir kenarda bekletilir.
Taban hamurunu hazırlamak için un, toz şeker ve tuz, rondoya koyulur ve aralıklarla çalıştırılarak karıştırılır.
Üzerine küp küp kesilmiş soğuk tereyağı parçaları eklenir ve rondo da çekilerek tereyağı parçacıklarının irili ufaklı kum kıvamına gelmesi sağlanır.
Son olarak 1 yumurta ve 1 yumurta sarısı eklenir ve robot bir kaç kez çalıştırılır.
Hamur bıçağın etrafına toplanmaya başladığı anda robot durdurulur.
Hamur çok fazla yoğurmadan top haline getirilir ve yağlanmış kelepçeli kalıbın tabanına koyulur.
Üzerine elle bastırarak tabana ve kenarlara iyice yayılır (düzlemek için düz altlı bir bardak kullanılabilir).
Kelepçeli kalıp buzlukta 30 dakika dinlendirilip, soğutulur.
Fırın 180° ye ayarlanıp ısıtılır.
Cheesecake tabanı buzluktan çıkartılır ve çatal yardımı ile tabanına delikler açılır.
Önceden ısıtılmış 180° fırında 25-30 dakika boyunca kontrollü olarak pişirilir (çatalla delinmesine rağmen taban pişerken kabarıyorsa, tekrar fırında pişerken bir kaç yerinden çatalla delinir)
Pişirilen taban fırından çıkartılır ve soğumaya bırakılır.

 

Cheese kısmını hazırlamak için çikolata, tereyağı ve süt benmari usulü karıştırarak eritilir.
Ayrı bir kap içerisinde yumurta ve toz şeker çırpılır.
Çırpılan yumurtalar, benmari usulü eritilmiş çikolataya eklenip karıştırılır.
Üzerine labne peynir eklenir ve karıştırmaya devam edilir.
Elde edilen karışıma son olarak krema ilave edilip karıştırılır ve yumuşak kıvamlıbir karışım elde edilir.
Karıştırma kabı bir kaç kez tezgahın üzerine vurulur ve içerisindeki hava kabarcıklarının çıkması sağlanır (kekin pişerken çatlamaması için önemli).
Hazırlanan cheese karışımı, kalıp içerisindeki taban üzerine boşaltılıp yayılır ve 170° fırında 55 dakika pişirilir (cheesecake pişerken kabarabilir, soğudukça inecektir).
Pişirilen cheesecake fırından alınır ve oda ısısında soğumaya bırakılır.

 

Sosunu hazırlamak için gerekli olan malzemelerin tamamı  bir sos tenceresine alınıp, ocağın üzerine koyulur.
Sürekli karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirilir (dilerseniz bu halde blendırdan geçirebilirsiniz).
Hazırlanan sos, oda ısısında ılınan cheesecake üzerine düzgün bir şekilde yayılır ve buzdolabına kaldırılıp en az 8 saat dinlendirilir.
Daha sonra hazırlanan böğürtlen soslu cheesecake kalıptan çıkartılıp dilimlenerek servis edilir.
Cheesecake buzdolabında tazeliğini 3 gün korur. Tabii kalırsa ;)
Bu nefis Böğürtlen Soslu Cheesecake Tarifi için Tarif Küpü‘ne çok teşekkür ederiz.





Yazarımız
Tarifküpü

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 38 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar
wpDiscuz
Paylaş
Paylaş