KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Boşnak Mantısı Tarifi

Boşnak Mantısı Tarifi

Boşnak Mantısı Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

  • 3 çay bardağı ılık su (çay bardağı ölçüsü: 110 ml.),
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 7 buçuk çay bardağı un.

Aralarını ve üzerini yağlamak için;

  • 100 gram tereyağı,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ.

İç harcı için;

  • 300 gram kıyma,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 tutam maydanoz,
  • Tuz,
  • Pul biber.

Boşnak Mantısı Tarifi

Boşnak Mantısı Tarifi

Boşnak Mantısı Yapılışı

Boşnak mantısı hamuru için gerekli olan ılı su, tuz ve sıvı yağ yoğurma kabı içerisine alınır.
Üzerine ölçülü olarak azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
Hamur hafif ele yapışır durumda iken elinizi temizleyin ve biraz un ilave ederek hamuru toparlayın.
Yoğrulan hamur 6 eşit parçaya ayrılarak beze yapılır.
Bezeler yağlı bir tepsi içerisine hafif sıvı yağ ile yağlanarak dizilir ve üzeri streç film ile kapatılarak yarım saat kadar dinlendirilir.

 

100 gram tereyağı eritilir ve üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ ilave edilir.
Dinlenen bezeler yağlı bir zemin üzerinde el yardımı ile tabak büyüklüğünde açılır.
Araları bolca yağlı karışım ile yağlanarak üst üste dizilir (yağ karışım ılık olsun, böylece bezeler daha çabuk kendini salar).
Yağlanıp üst üste dizilen hamurların üzeri tekrar streç film ile kapatılır ve 1 saat kadar dinlendirilir.

 

İç harcı için gerekli olan kıyma, bir kap içerisine alınır.
Üzerine ince doğranmış kuru soğan, ince kıyılmış maydanoz, 1 yemek kaşığı sıvı yaği, tuz ve pul biber eklenip yoğrularak karıştırılır.
Süre sonunda dinlenen 6 katlı hamur, geniş bir masa veya tezgah üzerinde kenarlarından çeke çeke açılır.
Açılan hamurun kenarlarına 2-3 parmak içerden kıymalı harç yerleştirilir ve kenarda kalan hamurlar iç harcının üzerine kapatılır.
Kenar kısımlarına kaşık yardımı ile biraz yağlı karışımdan gezdirilir ve rulo şeklinde yuvarlanarak çeke çeke sarılır.
Ortadaki hamur yeteri kadar incelince, hamurun ortasına uzun bir kesik atılıp sarılır.

 

Daha sonra elde edilen rulo hamur bıçak yardımı ile 3-4 parmak uzunluğunda kesilir.
Kesilen hamurların iki ucu altta birleştirilir ve birleşim yeri alta gelecek şekilde yağlı veya yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
Şekillendirip dizme işlemi bittikten sonra Boşnak mantısı üzerine fırça yardımı ile yağlı karışımdan sürülür.
Önceden ısıtılmış 200° fırında, altı üstü güzelce kızarana kadar pişirilir.
Arzuya göre sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış pul biberli yağ eşliğinde servis edilir.
Not; Arzu ederseniz mantıları patatesli de yapabilirsiniz.
Bu nefis Boşnak Mantısı Tarifi  için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.





Yazarımız
AyseTuzak

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 816 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar
wpDiscuz
Paylaş
Paylaş