KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Browni Cheesecake Tarifi

Browni Cheesecake Tarifi

Browni Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

Browni tabanı için;

  • 200 gram tereyağı,
  • 150 gram toz şeker (1 su bardağından bir parmak eksik),
  • 200 gram bitter çikolata,
  • 100 gram un (1 su bardağı),
  • 3 adet yumurta,
  • 1 tutam tuz.

Cheesecake için;

  • 3 adet yumurta,
  • 200 gram toz şeker (1 su bardağından 1 parmak fazla),
  • 2 adet limonun kabuğu,
  • 1 yemek kaşığı vanilya özütü veya aynı miktarda vanilya şekeri,
  • 2 yemek kaşığı un,
  • 600 gram labne peyniri.

Kalıbı yağlamak için;

  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ.

Servis için;

  • Eritilmiş bitter çikolata.

Browni Cheesecake Tarifi

Browni Cheesecake Yapılışı

Browniyi hazırlamak için, 26 cm. çapındaki kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt yerleştirilir ve kelepçesi kapatılır.

Kalıbın kenarından taşan kağıtlar kesilir ve kalıbın tabanı ve kenarları sıvı yağ ile yağlanır.

Küp şeklinde doğranmış olan tereyağı ve toz şeker, sos tenceresine koyulur.

Kısık ateşte, ara ara karıştırarak, yağın erimesi sağlanır.

Yağ eriyince,üzerine küçük parçalara bölünen bitter çikolatalar ilave edilir ve karıştırarak kısık ateşte eritilir.

Sos tenceresi ocaktan alınır ve üzerine un ilave edilip, spatula ile karıştırılır.

Sos tenceresi, oda ısısında soğuması için 10 dakika kadar bekletilir (yumurtanın pişmemesi için).

Fırın 180° ye ayarlanıp, ısınmaya bırakılır.

Yumurtalar bir kase içerisine kırılır ve 1 tutam tuz ilavesi ile çırpılır.

Çırpılan yumurtalar, sos tenceresindeki malzemelerin üzerine ilave edilip, spatula ile bütünleşene kadar karıştırılır.

Hazırlanan browni karışımı, kelepçeli kalıp içerisine boşaltılır.

Önceden ısıtılmış 180° fırında, 15-20 dakika pişirilir.

Kenarları sallanmayacak kadar katılaştığında, fırından alınır ve oda ısında soğumaya bırakılır.

Cheesecake için, yıkanıp kurutulan limonların kabukları, rendenin ince tarafı ile rendelenir.

Derin bir kapta, yumurta, toz şeker ve vanilya özütü, krema kıvamına gelene kadar mikser ile çırpılır.

Karışım bütünleşince üzerine un ve limon kabuğu rendesi ilave edilip biraz daha çırpılır.

Son olarak içerisine labne peyniri koyulup, bütünleşinceye kadar mikser ile çırpılır.

Hazırlanan peynirli karışım, oda ısısında soğuyan browni üzerine dökülür ve 180° fırında 15-18 dakika pişirilir.

Kenarları sallanmayacak hale gelince fırın kapatılır ve yarım saat fırın içerisinde bekletilir.

Fırından alınan browni cheesecake, oda ısısında soğuduktan sonra, üzeri folyo ile kapatılır.

En az 4 saat, mümkünse 1 gece buzdolabında dinlendirilir.

Tatlıyı kalıptan çıkartmak için, kalıbın kenarlarından ince bir kaşığın sapı ile geçilip, kalıptan ayrılması sağlanır.

Browni cheesecake, dikkatli bir şekilde kelepçeli kalıptan çıkartılır.

Büyük ve keskin bir bıçak ile dilimlenir.

Üzerine arzuya göre eritilmiş çikolata gezdirilir ve yanında mevsim meyveleri ile servis edilir.

Not; Bu tatlı birbirinden farklı yoğunlukta iki ayrı katmandan oluşuyor. Bu yüzden kesme işlemi sırasında dikkatli olmak gerekiyor. Büyük ve keskin bir bıçak ile, tek harekette kesmek, katmanlarının dağılmamasını sağlayacaktır.

Bu ölçüler ile 10 kişilik servis elde ediliyor.

Bu nefis Browni Cheesecake Tarifi için Yemek Yolculuğu‘na teşekkür ederiz.


Paylaş
loading...



Yazarımız
Yemek Yolculuğu

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 108 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar

wpDiscuz