KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Cevizli Açma Tarifi

Cevizli Açma Tarifi

Cevizli Açma Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

  • 2 su bardağı ılık su,
  • 5-6 yemek kaşığı toz şeker,
  • 1 paket instant maya (10 gram),
  • 1 su bardağı sıvı yağ,
  • 1 yemek kaşığı tuz,
  • 6-6 buçuk su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

Açmak için;

  • 100 gram tereyağı veya margarin.

İçi için;

  • İri çekilmiş ceviz içi (fındıkta olur).

Üzeri için;

  • Yumurta sarısı.

Cevizli Açma Tarifi

Cevizli Açma Yapılışı

Cevizli açma hamuru için gerekli olan ılık su, toz şeker ve maya derin bir kap içerisine alınır ve 3-4 dakika bekletilir.
Üzerine sıvı yağ, tuz ve azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur.
Elde edilen yumuşak kıvamlı hamurun üzerine poşet geçirilir ve temiz bir bez ile sarılarak mayalanması için bekletilir.

 

Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılıp beze yapılır ve bezeler hafif unlu borcam tepsiye dizilir.
Bezelerin üzerine streç film geçirilir ve 10 dakika kadar bekletilir.
Bu arada 100 gram tereyağı veya margarin, küçük bir tava içerisinde eritilir ve ılınması için bekletilir.

 

Bezelerden ilki düz zemin üzerine alınır ve üzerine elle bastırarak biraz açılır.
Daha sonra üzerine el ile eritilmiş yağ sürülür ve yağlı ellerle pasta tabağı büyüklüğünde açılır.
Açılan hamurun üzerine ceviz içi serpiştirilir ve rulo şeklinde sarılır.
Elde edilen rulo bıçak yardımı ile uzunlamasına ortadan ikiye kesilir ve birbirine dolandırılarak iki ucu birleştirilir.
Şekillendirilen cevizli açma yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
Bütün bezeler aynı işlemlerden geçirilip bitirilir.

 

Hazırlanan cevizli açma üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür.
Önceden ısıtılmış 180° fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından alınan açmalar ilk sıcaklığı geçtikten sonra servise sunulur.
Bu ölçüler ile 22 adet açma elde ettim.

 

Not; Ertesi güne kalan açmaları ısıtarak tüketirseniz, ilk günkü yumuşaklığı elde edersiniz.
Açmaları buzdolabı poşetine koyarak derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.
Bu nefis Cevizli Açma Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.





Yazarımız
AyseTuzak

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 816 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar
wpDiscuz
Paylaş
Paylaş