KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Cevizli Baklava Tarifi

Cevizli Baklava Tarifi

Cevizli Baklava Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

  • 2 adet yumurta,
  • 1 çay bardağı yoğurt,
  • 1 çay bardağı süt,
  • 1 paket vanilya (5 gram),
  • 1 paket kabartma tozu (10 gram),
  • 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı,
  • 1 yemek kaşığı sirke,
  • 1 fiske tuz,
  • Aldığı kadar un.

Arası için;

  • Çekilmiş ceviz,
  • Sıvı yağ.

Açmak için;

  • Nişasta.

Üzeri için;

  • Tereyağ.

Şerbeti için;

  • 4 su bardağı toz şeker,
  • 4 su bardağı su,
  • 15 damla limon suyu.

Cevizli Baklava Tarifi

Cevizli Baklava Tarifi

Cevizli Baklava Yapılışı

Cevizli baklava şerbetini hazırlamak için tencereye toz şeker, su, limon suyu koyulup karıştırılır ve ocağın üzerinde kaynamaya bırakılır.
Şerbet kaynamaya başlayınca 15 dakika kaynatılır ve ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.

 

Hamurunu hazırlamak için yumurta, yoğurt, süt, vanilya, kabartma tozu, eritilmiş tereyağı, sirke ve tuz derin bir kap içerisinde karıştırılır.,
Elde edilen karışıma azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur ve yumuşak bir hamur elde edilir.
Yoğrulan baklava hamuru 10 dakika kadar dinlendirilir (üzerini örtün).

 

Dinlendirilen hamur 3 eşit parçaya bölünür ve her bir parça tekrar 40 minik parçaya bölünüp beze yapılır.
Toplamda 120 minik beze elde edilir ve bezeler 60-60 olacak şekilde iki gruba ayrılır (2 adet büyük boy yuvarlak tepsi için).
Her bir beze merdane yardımı ile, altına üstüne nişasta serperek fincan tabağı büyüklüğünde açılır.
Açılan 5 beze aralarına nişasta koyarak üst üste dizilir ve bütün bezeler açılıp 5 erli olacak şekilde gruplandırılır.

 

5 erli hamurlar tekrar altına üstüne nişasta serperek yuvarlak borcam büyüklüğünde açılır.
Borcam sıvı yağ ile yağlanır ve açılan ilk hamur borcam içerisine yerleştirilir.
3 adet 5 erli hamur açılıp tepsiye yerleştirildikten sonra, üzerine hafif sıvı yağ gezdirilip ceviz içi serpiştirilir.
Tekrar üzerine 3 adet 5 erli hamurdan açılıp yerleştirilir ve üzerine tekrar sıvı yağ gezdirilip ceviz içi serpiştirilir.
3 adet daha 5 erli hamur açılıp ceviz içinin üzerine yerleştirilir ve sıvı yağ gezdirilip, ceviz içi serpiştirilir.
Cevizin üzerine son kez 3 adet 5 erli hamur açılıp yerleştirilir ve birinci tepsi bitirilir.
Toplamda borcam tepside 12 kat açılmış hamur ve arasına 3 defa ceviz serpiştirilmiş olacak.
Kalan 5 erli grup hamurda aynı işlemlerden geçirilir ve 2. tepsi de hazır edilir.

 

Hazırlanan tatlılar bıçak yardımı ile arzu edilen şekilde dilimlenir.
Tereyağı tavaya koyulup eritilir ve üzerindeki köpük kaşık yardımı ile alınır (köpükleri almazsanız tatlı kızarırken üzerinde yanık bir görüntü oluşur).
Eritilen tereyağı eşit şekilde tatlıların üzerine gezdirilir.
Önceden ısıtılmış 150° fırında 30 dakika pişirilir.
Daha sonra fırın ısısı 100° ye düşürülür ve 15 dakika daha pişirilir.
Süre sonunda fırın ısısı tekrar 150­ ye ayarlanır ve üzeri kızarıncaya kadar pişirilir (25- 30 dakika).

 

Pişirilen cevizli baklava fırından alınır ve ilk sıcaklığı çıkana kadar bekletilir( 3-4  dakika).
İlk sıcaklığı çıkan tatlının üzerine soğuk şerbetin yarısı gezdirilerek dökülür  ve dinlenmeye bırakılır.
Diğer tepside aynı şekilde pişirilip, şerbetlenir.
Tatlılar 5-6 saat dinlendirildikten sonra servise sunulur.

 

Not; Bu tarif ile 2 borcam tepsi tatlı elde ettim.Arzu ederseniz tarifin yarısını kullanarak 1 borcam tatlı yapabilirsiniz.
İkinci tepsiyi hemen şerbetlemeyip, diğer tatlı bittikten sonra şerbetleyebilirsiniz. O zaman ikinci tepsiyi şerbetlerken tatlı soğuk şerbet sıcak olacak.
Bu nefis Cevizli Baklava Tarifi için Baharın Lezzetleri‘ne çok teşekkür ederiz.


Paylaş
loading...



Yazarımız
Baharın Lezzetleri

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 43 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar

wpDiscuz