KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Cevizli İçli Köfte Tarifi

Cevizli İçli Köfte Tarifi

Cevizli İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köfte harcı için;

  • 1 paket ince bulgur,
  • 1 su bardağı un,
  • 1 su bardağı irmik,
  • 1 adet haslanmış patates,
  • 2 yemek kaşığı dolusu biber salçası,
  • 1 adet yumurta,
  • Tuz.

İçi için;

  • 1 kilo 700 gram kıyma,
  • 4 kilo soğan,
  • Yağ,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Ceviz.

Kızartmak için;

  • Sıvı yağ.

Cevizli İçli Köfte Tarifi

Cevizli İçli Köfte Yapılışı

Cevizli içli köfte yapmak için, öncelikle iç harcı hazırlanır.
Soğanların kabukları soyulup, yıkanır ve incecik kıyılıp, yağda kavrulur.
Kavrulan soğanların üzerine kıyma ilave edilip karıştırılır ve suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
Kıyma suyunu çektikten sonra, üzerine tuz ve karabiber eklenip,karıştırılır ve ocaktan alınır.
İçine iri kıyılmış ceviz içi ilave edilip, karıştırılır ve hazırlanan cevizli iç harcı soğumaya bırakılır (içi 1 gün önceden hazırlayıp, yağının donması için dolapta dinlendirirseniz ,daha güzel oluyor).

 

Köfte harcını hazırlamak için, bulgur, irmik ve tuz derin bir yoğurma kabı içerisine alınır.
Üzerlerine sıcak su dökülerek ıslatılır ve 20 dakika kadar bekletilir.
Daha sonra bulgurların üzerine salça eklenip, karıştırılır ve un ilave edilip yoğrulur.
Üzerine elle azar azar su ilave edilerek güzelce yoğrulur ve haşlanıp ezilmiş patates ilave edilip, tekrar yoğrulur.
Son olarak köfte harcının içerisine yumurta eklenir ve iyice yoğrulur.

 

Özdeşleşen köfte harcından, cevizden biraz daha büyük parçalar kopartılır ve avuç içerisinde, parmak yardımı ile çok ince olacak şekilde açılır.
Açılan köftenin içerisine kıymalı cevizli iç harcından koyulup, ortası şişkin, kenarları ince, olacak şekilde kapatılır.
Bütün köfteler bu şekilde hazırlanıp, bitirilir.
Hazırlanan cevizli içli köfte, kızgın yağ içerisinde çevrilerek güzelce kızartılır.
Not; Bu ölçüler ile 100 gramlık 70 adet köfte, daha küçük ölçülerde 100 kadar köfte elde ediliyor.
Ben yiyeceğimiz kadarını kızartıp, diğerlerini buzluğa kaldırıyorum.
Bu nefis Cevizli İçli Köfte Tarifi için Edamutfakta_‘ya çok teşekkür ederiz.





Yazarımız
Eda Mutfakta

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 33 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar
wpDiscuz
Paylaş
Paylaş