KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Çikolatalı Cheesecake

Çikolatalı Cheesecake

Çikolatalı Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

Tabanı için;

  • 200 gram yulaflı bisküvi,
  • 200 gram kakaolu bisküvi,
  • 100 gram tereyağı.

Kreması için;

  • 200 gram krem peynir,
  • 200 gram labne peyniri,
  • 2 adet yumurta,
  • Yarım su bardağı toz şeker,
  • 1 paket vanilya (5 gram),
  • 2 yemek kaşığı un,
  • 1 su bardağı krema,
  • 180 gram bitter çikolata.

Servisi için;

  • 100 gram bitter çikolata,
  • 3 yemek kaşığı kakao.

Çikolatalı Cheesecake

Çikolatalı Cheesecake Yapılışı

Çikolatalı cheesecake tabanını hazırlamak için gerekli olan kakaolu ve yulaflı bisküviler elle ufalanır veya mutfak robotunda çekilerek toz haline getirilir.
Tereyağı kısık ateşte eritilir ve bisküvilerin üzerine eklenip güzelce harmanlanır.
Yağlı bir hamur haline gelen bisküvili karışım, tabanı alüminyum folyo ile kaplanmış kalıp içerisine yayılır.
Bisküvili hamur kalıba yayılırken peynirli krema dolgusu da hesaba katılarak kenar kısımları yükseltilir.

 

Küçük parçalar halinde doğranmış 180 gram bitter çikolata ile krema bir kap içerisine koyulur.
İçinde su kaynayan başka bir kap üzerine oturtulur ve  ara ara karıştırarak çikolatanın benmari usulü erimesi sağlanır.

 

Kremasını hazırlamak için oda ısısında bekletilen krem peynir ile labne peyniri bir karıştırma kabına alınır.
Üzerine toz şeker ve vanilya ilave edilerek krema halini alana kadar çırpılır.
Daha sonra üzerine 1 adet yumurta kırılıp çırpıldıktan sonra diğer yumurta kırılıp çırpmaya devam edilir.
Son olarak üzerine benmari usulü eritilip soğutulmuş çikolatalı karışım ile 2 yemek kaşığı un eklenir ve mikser yardımı ile karıştırılarak tüm malzemenin özleşmesi sağlanır.

 

Hazırlanan krema karışımı bisküvili harç ile kaplanmış kek kalıbına boşaltılır ve üzeri spatula yardımı ile düzeltilir.
Çikolatalı cheesecake, önceden ısıtılmış 170° fırında yaklaşık olarak 25 dakika pişirilir.
Kenar kısımları kıvam alıp orta kısmı hafif akışkan bir hal alana kadar pişirilir.
Pişirilen cheesecake fırından alınır ve oda ısısında ılınmaya bırakılır.
Ilındıktan sonra kıvam alması için buzdolabına kaldırılarak dinlendirilir (en az 6 saat).

 

100 gram bitter çikolata benmari usulü eritilir.
Soğutulan çikolatalı cheesecake dolaptan alınarak kelepçeli kalıptan çıkartılır ve üzerine eritilmiş akışkan çikolata yayılır.
Son olarak üzerine kakao elenir ve arzuya göre traşlanmış sütlü çikolata ile süslendikten sonra dilimlenerek servis edilir.

 

Not; Cheesecake tabanının yanmaması için kelepçeli kek kalıbının kenar kısımlarını alüminyum folyonun parlak kısmı dış tarafta kalacak şekilde kaplanır.
Pişirirken fırının ısısının eşit olarak dağılması ve üzerinin kurumaması için fırına ısıya dayanıklı bir kap içinde su koyun.
Pişirme işlemini, kelepçeli kalıbı ızgara teli üzerine yerleştirerek gerçekleştirin.
Bu nefis Çikolatalı Cheesecake Tarifi için Çiğdem_Mutfakta‘ ya çok teşekkür ederiz.





Yazarımız
Çiğdem Mutfakta

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 47 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar
wpDiscuz
Paylaş
Paylaş