El Açması Kıymalı Börek Tarifi

El Açması Kıymalı Börek Tarifi

El Açması Kıymalı Börek Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

  • Yaklaşık 5 su bardağı kadar un,
  • 1 su bardağı ılık su,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 2 yemek kaşığı yoğurt,
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 2 yemek kaşığı sirke.

İç harcı için;

  • 250-300 gram kıyma,
  • 1 tane soğan,
  • 2 tane haşlanmış patates,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Toz kırmızı biber.

Hamuru açmak için;

  • 1-2 yemek kaşığı un,
  • 1-2 yemek kaşığı nişasta.

Hamura sürmek için;

  • 100 gram eritilmiş tereyağı,
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ.

El Açması Kıymalı Börek Tarifi


El Açması Kıymalı Börek Yapılışı

Yoğurma kabı içerisine un alınır ve ortası havuz gibi açılıp, gerekli olan malzemeler sırasıyla eklenir.

Kenarlardan un alarak güzelce yoğrulur ve ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edilir (hamur cıvık olursa un takviyesi yapılabilir).

Hamur dinlenirken, iç harcını hazırlamak için,sıvı yağ ile ince doğranmış soğanlar tavaya koyulup kavrulur.

Kavrulan soğanın üzerine kıyma ilave edilip kavrulur ve son olarak baharatlar ilave edilip, ocaktan alınır.

Hazırlanan kıymalı harcın içerisine, 2 adet haşlanmış patates rendesi katılıp, karıştırılır.

Dinlenen hamur 7-8 parçaya bölünüp beze yapılır.

Bezeler, un ve nişasta karışımı ile unlanmış düz bir zeminde, merdane yardımı ile, pasta tabağı büyüklüğünde açılır.

Açılmış olan bezelerin üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı ve sıvı yağ karışımı sürülür ve biraz bekletilir (yağlayıp üst üste koyabilirsiniz).

Yağlı hamurlar tek tek düz bir zemin üzerine alınır ve kenarlarından elle çekiştirerek, açılabildiği kadar açılır.

Açılan hamurun üzerine iç harcı serpiştirilir ve rulo şeklinde sarılır.

Elde edilen rulo, yağlanmış tepsi içerisine, gül böreği yapar gibi sarılır.

Bütün hamur aynı şekilde yapılıp bitirilir ve el açması kıymalı börek hazır edilir.

Üzeri yağlanıp, önceden ısıtılmış 200° fırında nar gibi kızarana kadar pişirilir.

Fırından alınan böreğin, ilk sıcağı çıktıktan sonra, dilimlenerek servis edilir.

Not; Ben iç harcına lezzet katması için haşlanmış patates ilave ettim, damak zevkinize göre koymaya bilirsiniz.

Ben 25 santim ebatında tepsi kullandım ve tezgah üzerinde açtım. Açacağınız yer geniş ise, hamuru 4 e bölüp te açabilirsiniz.

Bu nefis El Açması Kıymalı Börek Tarifi için Beyhan’ın Mutfağı‘ na çok teşekkür ederiz.








Yazarımız
Beyhan'ın Mutfağı

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 118 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar
wpDiscuz