El Açması Patatesli Börek Tarifi

El Açması Patatesli Börek Tarifi

El Açması Patatesli Börek Tarifi İçin Malzemeler

Bir börek el açması olmalı, patatesli olmalı, çıtır çıtır olmalı ve tadına doyulmamalı diyorsanız, işte bu el açması patatesli börek tarifi tam size göre :)

Hamuru için;

  • 2 su bardağı su,
  • 1 su bardağı süt,
  • 1 tane yaş maya,
  • 2 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker,
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 6-7 su bardağı un( ele yapışmayacak hamur).

Açarken aralarına sürmek için;

  • 125 gram eritilmiş tereyağı,
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ.

İç harcı için;

  • 6 tane haşlanmış patates (ezilecek),
  • 1 tane kuru soğan,
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 tatlı kaşığı salça,
  • Kaşık ucuyla biber salçası,
  • Pul biber,
  • Tuz.

El Açması Patatesli Börek Tarifi


El Açması Patatesli Börek Nasıl Yapılır ?

El açması patatesli börek iç harcını hazırlamak için gerekli olan soğan doğranır ve sıvı yağ içerisinde kavrulur.
Üzerine ezilmiş olan patatesler ilave edilir.
Daha sonra kalan diğer malzemelerde ilave edilerek karıştırılır ve hazırlanan patatesli iç harcı ocaktan alınır.

 

Börek hamuru için gerekli olan maya, toz şeker ve hafif ılık süt, yoğurma kabı içerisinde karıştırılır ve mayanın aktifleşmesi için 15 dakika bekletilir.
Daha sonra üzerine 2 su bardağı su ile 2 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edilir.
Son olarak tuz ile azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur ve fazla yumuşak olmayan bir hamur elde edilir.
Yoğrulan hamurun üzeri örtülerek, mayalanmaya bırakılır.

 

Mayalanan hamurdan iri mandalina büyüklüğünde bezeler yapılır ve bezelerin üzeri yağlanarak biraz dinlendirilir.
Daha sonra dinlenen bezeler tek tek tabak büyüklüğünde açılır ve araları yağlanarak üst üste koyulup, 15 dakika dinlendirilir.
Daha sonra üst üste dizili hamurdan 3 tane alınır ve yağlı ellerle açılabildiği kadar açılır (3 tane hamur üst üste koyulup, tek hamur olacak şekilde açılır).

 

Açılan hamur, daha sonra bıçak yardımı ile ortadan ikiye kesilir.
Hamurların uzun kenarlarına iç harcından koyularak rulo yapılır.
Elde edilen rulolar hafifçe bükülerek ve kendi etrafında döndürülerek spiral şekilde sarılır.
Şekillendirilen börekler, yağlı veya yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
Bütün bezeler aynı işlemlerden geçirilir ve el açması patatesli börek hazır edilir.

 


Hazırlanan böreklerin üzerine çok az sıvı yağ sürülür.
Önceden ısıtılmış 200° fırında, 35-40 dakika pişirilir.
Pişirilen börekler fırından alınır ve ilk sıcaklığı çıktıktan sonra çıtır çıtır yiyilir :)
Bu nefis El Açması Patatesli Börek Tarifi için Elifinmarifetleri ‘ne çok teşekkür ederiz.













Yazarımız
Elif'in Marifetleri

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 21 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar