KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

El Açması Pırasalı Börek

El Açması Pırasalı Börek

El Açması Pırasalı Börek Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

  • Yarım kilo buğday unu,
  • Yarım kilo tam buğday unu,
  • Kabartma tozu,
  • Tuz.

İç harcı için;

  • 1 kilo pırasa,
  • 3-4 çorba kaşığı yoğurt,
  • Karabiber,
  • Pul biber.

Aralarına sürmek için;

  • Zeytinyağı,
  • Tereyağı.

El Açması Pırasalı Börek Yapılışı

Un, kabartma tozu ve tuz derin bir kap içerisinde karıştırılır.
Azar azar su ilave edilerek yoğrulur ve elde edilen hamur dinlenmeye bırakılır.
Hamur dinlenirken pırasalar yıkanıp doğranır.
İçerisine biraz zeytinyağı ve 1 çorba kaşığı tereyağı koyulup kavrulur.
Kavrulan pırasaya karabiber ve pul biber eklenerek soğuması için bekletilir.
Soğuyunca içerisine yoğurt ilave edilip karıştırılır.
Dinlendirilen hamur 4 bezeye bölünür, bezelerin biri alta biri üste serilecek şekilde 2 tepsilik olarak ayarlanır.
Küçük bir tavada tereyağı eritilir ve içine bolca zeytin yağı koyulup karıştırılır.
Hamurlardan ilki alınır ve düz bir zeminde oklava ile mantı hamuru inceliğinde açılır.
Açılan hamurun her tarafına karıştırılan yağlar sürülüp rulo şeklinde yuvarlanır ve spiral şekilde kendi etrafında çevrilir.
Hazırlanan hamur bir kenara alınıp bekletilirken diğer hamurlarda aynı şekilde açılıp hazırlanır.
İlk hazırlanan hamur alınır ve pişirilecek fırın tepsisi büyüklüğünde açılır.
Tepsi yağlanır ve açılan yufka tepsiye serilir.
Yufkanın üzerine hazırlanan pırasalı iç harcı koyulup yaydırılır.
İkinci açılıp bekletilen hamur yine tepsi büyüklüğünde açılır ve pırasalı harcın üzerine yayılıp kenarlardan kapatılır.
Diğer yufkalarda aynı işlemlerden geçirilir ve ikinci tepsi de hazırlanır.
Kalan yağlı karışımın içerisine 1 yemek kaşığı yoğurt eklenip böreklerin üzerilerine sürülür.
Önceden ısıtılmış 200° fırında üzerileri nar gibi kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından çıkarılan el açması pırasalı börek dilimlenerek servise sunulur.
Bu nefis El Açması Pırasalı Börek Tarifi için Gül-i Nisan Mutfağı‘na çok teşekkür ederiz.





Yazarımız
Gül-i Nisan Mutfağı

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 46 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar
wpDiscuz
Paylaş
Paylaş