KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Elmalı Pay Tarifi

Elmalı Pay Tarifi

Elmalı Pay Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için;

  • 2  buçuk su bardağı un,
  • 4 tatlı kaşığı toz şeker,
  • 1/4 tatlı kaşığı tuz,
  • 200 gram soğuk tereyağı (irice doğranmış),
  • 1 büyük yumurta (2 yemek kaşığı soğuk su ile hafifçe çırpılmış).

İçi için;

  • 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu,
  • 1 kilo elma (golden ya da cortland olsa daha iyi),
  • 2/3 su bardağı toz şeker,
  • 60 gram tereyağı,
  • Yarım tatlı kaşığı tarçın,
  • 1 tutam muskat rendesi.

Üzeri için;

  • 1 yumurta sarısı (çırpılmış).

Elmalı Pay Tarifi

Elmalı Pay Yapılışı

Elmalı pay hamurunu hazırlamak için un, toz şeker ve tuz derin bir kap içerisinde karıştırılır.
Üzerine 200 gram soğuk tereyağı ilave edilir ve parmak uçları ile iyice kuru malzemelere yedirilerek yoğrulur.
Sıcak havalarda karışım ısınıp, çıvık olursa hamuru 10-15 dakika buzdolabında bekletip tekrar yoğurun.
Elde edilen karışıma yumurta ilave edilip tekrar yoğrulur (hamur kuru ise 1 yemek kaşığı soğuk su ilave edebilirsiniz).
Yoğrulan hamur elde toparlanıp top haline getirilir ve streç filme sarılıp buzdolabında en az 1 saat bekletilir.

 

Hamur dinlenirken iç harcını hazırlamak için derin bir kase içerisinde taze sıkılmış limon suyu koyulur.
Elmaların kabuğu soyulup çekirdekleri çıkartılır ve iri dilimler halinde kesilip, kaseye koyulur.
Üzerine toz şeker ilave edilir ve limon suyu ile toz şekerin elmalara eşit dağılması için hafifçe karıştırılır.
Geniş bir tavada tereyağı eritilir ve üzerine elmalar ilave edilip şeker eriyene kadar ve elmalar hafifçe yumuşayıncaya kadar pişirilir (7-8 dakika).
Hazırlanan elmalı iç harcı ocaktan alınır ve içerisine tarçın ve muskat rendesi ilave edilip karıştırarak soğumaya bırakılır.

 

Dinlendirilen hamur dolaptan çıkartılıp 2 eşit parçaya ayrılır.
Hamurlar hafif unlu zemin üzerinde merdane yardımı ile 27-30 cm boyutunda yuvarlak olarak açılır.
Hamurlar açınca çok yumuşarsa yağlı kağıt serili tepsi içerisine koyulup, buzdolabında 10-15 dakika bekletilir.

 

Daha sonra hamurlardan biri yağlı veya yağlı kağıt serili kalıp içerisinde yerleştirilir.
Hamurun kenarları yukarı doğru yükseltilir ve orta kısma elmalı iç harcı koyulup yaydırılır.
Diğer hamurun yapışması için, hamurun kenarlarına biraz yumurta sarısı sürülür.
İkinci hamur elmaların üzerine serilir ve hafifçe bastırarak kenar kısımları yapıştırılır.

 

Hazırlanan elmalı pay üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür ve biraz toz şeker serpiştirilir.
Hamurun üzerine iç kısımdaki buharın dışarıya çıkması için 4 yerden küçük çizik atılır.
Önceden ısıtılmış 170° fırında 45-50 dakika kadar pişirilir.
Hazırlanan elmalı pay kapalı kap içerisinde oda sıcaklığında 1 gün, buzdolabında ise 4 güne kadar tazeliğini korur.
Bu nefis Elmalı Pay Tarifi için Çıtır Kurabiyem’e çok teşekkür ederiz.





Yazarımız
Çıtır Kurabiyem

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 99 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar
wpDiscuz
Paylaş
Paylaş