Elmalı Pay Tarifi

Elmalı Pay Tarifi

Elmalı Pay Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için;

  • 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında),
  • 1 su bardağı pudra şekeri,
  • 2 adet yumurta,
  • Yarım çay bardağı soğuk su,
  • 2 yemek kaşığı yoğurt,
  • Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 bardak kadar),
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
  • Çok az tuz.

Arası için;

  • 8-9 tane orta boy elma,
  • 1 su bardağı toz şeker,
  • 1 su bardağı ceviz,
  • 1 tatlı kaşığı tarçın.

Elmalı Pay Tarifi


Elmalı Pay Yapılışı

Elmalı pay yapmak için öncelikle elmaların kabukları soyulup rendelenir ve derin bir tavaya koyulur.
Rendelenmiş elmalar ocağın üzerinde suyunu çekene kadar karıştırarak pişirilir.
Elmalar suyunu çekmeye yakın üzerine toz şeker ilave edilip karıştırılır.
Elmalar suyunu çekince tarçın ile ceviz içi eklenip karıştırılır ve hazırlanan elmalı harç ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.

 

Hamurunu hazırlamak için geniş bir kap içerisine tereyağı koyulup çırpılır.
Üzerine yumurta eklenip çırpılır ve pudra şekeri ilave edilip tekrar iyice çırpılır.
Daha sonra yoğurt ile azar azar su eklenip güzelce çırpılır.
Elde edilen karışıma kabartma tozu, tuz ve kontrollü olarak azar azar un eklenip yoğrulur.
Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.

 

Yoğrulan hamur 2 eşit parçaya bölünür ve 1 parçası kalıbın boyutuna göre açılır (kalıp ölçüsü: 38/25 boyutunda uzun kelepçeli kalıp).
Kalıbın tabanına yağlı kağıt yerleştirilir ve üzerine açılan hamur düzgün bir şekilde yerleştirilir (kenarda fazlalık olursa kesin).
Hamurun üzerine bir kaç yerden çatal batırılır ve üzerine elmalı harç koyulup düzeltilir.
Kalan yarı hamur da aynı şekilde kalıbın boyutuna göre açılır ve elmalı harç üzerine kapatılır.

 

Hazırlanan elmalı pay, önceden ısıtılmış 180° fırında altı ve üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Piştikten sonra fırında alınır ve oda ısısında soğumaya bırakılır.
Soğuyan elmalı pay üzerine pudra şekeri serpiştirilir ve dilimlenerek servis edilir.
Not; Benim kullandığım kalıp 38/25 cm. boyutunda uzun kelepçeli bir kalıp. Hamur tam sığdı. Aynı ölçülerde başka bir kalıp ta kullanabilirsiniz.
Bu nefis Elmalı Pay Tarifi için 100 de 100 Marifet‘e çok teşekkür ederiz.





Yazarımız
100de100 Marifet

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 41 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar
wpDiscuz