Etli Biber Dolması Tarifi


Etli Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

  • 10 adet dolmalık biber (tercihe göre çeşit ve renk için yanında kırmızı biberde yapılabilir),
  • 200-250 gr kadar kıyma,
  • Pirinç (Biberler orta boy ise her bir dolmalık biber için 1 yemek kaşığı. Benim biberler baya baya dev gibi olduğundan ben 2 yemek kaşığı pirinç kullandım.),
  • Yarım su bardağı sıvı yağ,
  • 2 orta boy soğan,
  • 2 yemek kaşığı salça,
  • 4 olgun domates,
  • Çeyrek demet maydanoz,
  • 2 tatlı kaşığı kuru nane,
  • 2 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 tatlı kaşığı karabiber,
  • 2 su bardağı kadar sıcak su.

Etli Biber Dolması Yapılışı

Dolmalık biberlerin üzerilerinden bastırılıp, sapları çıkartılır.
Daha sonra yıkanır ve sularının süzülmesi için ters çevrilip bekletilir.
Soğan yemeklik olarak doğranır ve sıvı yağ ile birlikte tavaya alınıp, pembeleşinceye kadar kavrulur.
Daha sonra kıyma ilave edilir ve rengi dönünceye kadar karıştırılıp kavrulması sağlanır.
Pirinçler iyice yıkanıp süzülür ve kavrulmuş olan kıymalı soğanın üzerine ilave edilip karıştırılır.
2 domates rendelenir, maydanozlar ince ince kıyılıp tuz ve baharatlarla birlikte tavaya eklenir.
İyice karışana dek karıştırılıp, ocaktan alınır.
İç harcı biberlerin üzerinde yarım parmak boşluk kalacak şekilde doldurulur.
Daha sonra domates dilimi ile biberlerin ağzı kapatılıp  geniş bir tencerenin içerisine dik olarak sıralanır.
Üzerilerine biraz tuz serpiştirilir ve tencerenin kenar kısmından, biberlerin yarı beline gelecek kadar sıcak su dökülür.
Ocağa alınıp harlı ateşte kaynamaya bırakılır.
Kaynara çıktıktan sonra, etli biber dolması kısık ateşte pişirilmeye devam edilir.
Pirinçler şişip yumuşadıktan sonra ocaktan alınır ve tercihe göre sıcak yada ılık olarak servise sunulur.
Bu nefis Etli Biber Dolması Tarifi için Serpilin Mutfağı‘na teşekkür ederiz.








Yazarımız
Serpil'in Mutfağı

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 81 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar
wpDiscuz