EN LEZZETLİ VİDEOLARIMIZI İZLEYİN.
Youtube Videoları İzle

Etli Kapalı Pide Tarifi

Etli Kapalı Pide Tarifi

Etli Kapalı Pide Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

  • 1 yumurta akı (sarısı üzeri için ayrılacak),
  • 1 çay bardağı süt,
  • 1 çay bardağı su,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ,
  • 1 yemek kaşığı kuru maya,
  • 2 yemek kaşığı toz şeker,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • Yeteri kadar un.

İç harcı için;

  • 300 gram kuşbaşı et,
  • 3 tane kuru soğan,
  • 1 tane kırmızı biber (kapya),
  • 1 yemek kaşığı margarin ya da tereyağı,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Pul biber,
  • Kekik.

Üzeri için;

  • Yumurta sarısı,
  • Susam, çörek otu,
  • Badem.

Etli Kapalı Pide Tarifi


Etli Kapalı Pide Yapılışı

Etli kapalı pide hamuru için gerekli olan süt ılıtılır ve yoğurma kabı içerisine alınır.
Üzerine maya ile toz şeker ilave edilip, mayanın aktifleşmesi için 10 dakika bekletilir.
Daha sonra üzerine su, sıvı yağ, yumurta akı ve tuz eklenip karıştırılır.
Elde edilen karışıma azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur ve poğaça hamuru kıvamında bir hamur elde edilir.
Yoğrulan hamurun üzeri örtülerek mayalanmaya bırakılır.

 

Etli iç harcı için gerekli olan kuşbaşı et, tencereye alınır ve suyunu salıp çekene kadar pişirilir (düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz).
1 yemek kaşığı tereyağı, tavaya koyulur ve üzerine piyazlık doğranan soğanlar eklenip, karamelize oluncaya kadar kavrulur.
Kavrulan soğanlar etin üzerine ilave edilir ve kırmızı kapya biber eklenip birlikte biraz sotelenir.
Son olarak baharatlar ile tuz ilave edilip karıştırılır ve hazırlanan etli iç harcı ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.

 

Mayalanan hamur biri büyük, biri küçük olacak şekilde 2 parçaya bölünür (bezenin biri diğerinin yarısı kadar olmalı).
Büyük olan beze, merdane yardımı ile borcamın kenarlarından sarkacak şekilde açılır.
Açılan hamur yağlanmış olan borcama yerleştirilir.
Üzerine hazırlanan etli harcın tamamı koyulup yayılır.
Kalan küçük beze tam borcama göre açılır ve etli harcın üzerine kapatılır.
Kenarlardan sarkan hamur, hafif üste doğru kıvırarak yerleştirilir.
Tam orta kısmına bıçak yardımı ile küçük bir çentik atılır (+ şeklinde).

 


Hazırlanan etli kapalı pide üzerine yumurta sarısı sürülür ve susam ile çörek otu serpiştirilir.
Son olarak üzerine badem yerleştirilir ve önceden ısıtılmış 170° fırında, altı üstü güzelce kızarana kadar pişirilir.
Pişirilen pide fırından alınır ve ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servise sunulur.
Not; Çok yüksek ısıda pişirmeyin, içi hamur kalmasın.
Bu nefis Etli Kapalı Pide Tarifi için Yemekler Alemi’ne çok teşekkür ederim.


Youtube Videoları İzle











Yazarımız
Yemekler Alemi

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 38 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar
wpDiscuz