KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Etsiz Cevizli Çiğ Köfte Tarifi

Etsiz Cevizli Çiğ Köfte Tarifi

Etsiz Cevizli Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 su bardağı ince bulgur,
  • 3 yemek kaşığı domates salçası,
  • 2 yemek kaşığı biber salçası,
  • 3 yemek kaşığı isot,
  • 1 yemek kaşığı pul biber,
  • 1 tatlı kaşığı karabiber,
  • 1 yemek kaşığı tuz,
  • 1 tatlı kaşığı toz biber.
  • 1 tatlı kaşığı sumak,
  • 200 gram çekilmiş ceviz içi,
  • 8 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 orta boy kuru soğan,
  • 3 diş sarımsak,
  • 1 litre kaynar su.

Etsiz Cevizli Çiğ Köfte Tarifi

Etsiz Cevizli Çiğ Köfte Yapılışı

Bulgur, domates salçası, biber salçası, sıvı yağ, baharatlar, soğan ve sarımsak rendesi geniş bir yoğurma kabı içerisine konulur.

Bütün malzemeler elle güzelce ovalanarak birbirine yedirilir.

Üzerlerine 1 su bardağı kaynar su gezdirilip karıştırılır ve üzeri örtülü bir şekilde 10 dakika kadar bekletilir.

Bekletilen harcın üzerine ceviz ilave edilip, 5 dakika kadar yoğrulur.

Çiğ köfte harcının üzerine 2 su bardağı kaynar su dökülüp hiç bekletmeden hızlı bir şekilde 15-20 dakika yoğrulur.

Daha sonra üzerine 2 su bardağı daha kaynar su gezdirip, bekletmeden 20 dakika daha ezerek yoğrulur.

Bu ikinci su ilavesinden sonra, bulgurlar büyük oranla yumuşamış olacak.

Bulgurlar iyice yumuşayıp, hamur kıvamına gelinceye kadar, gerekirse azar azar su ilave edilerek, hiç durmadan yoğrulur.

Bulgurlar yumuşayıp kıvamını alınca, çiğ köfte hamuru toplanır.

Hamurdan çok küçük olmayacak şekilde parçalar kopartılıp elde sıkılarak şekillendirilir ve servis tabağına dizilir.

Hazırlanan etsiz cevizli çiğ köfte, bol marul, nar ekşisi ve limon eşliğinde servise sunulur.

Çiğ köfteyi şekillendirirken ellerinizi hafifçe ıslatabilirsiniz.

Çiğ köfteyi yerken, cevizin ağzınızda kırılmasını isterseniz, un gibi yapmadan biraz iri çekebilirsiniz.

Dilerseniz, kabuklu fıstığın içini ayıklayıp ezerek, toz haline getirip, çiğ köftenin içine katabilirsiniz.Çok güzel bir aroma veriyor.

Çiğ köfte yaparken dikkat edilmesi gereken husus, suyun hepsini birden dökmemek. Suyu azar azar ilave edip, bulgurları ezerek yoğurulmalı ve yumuşaması saplanmalıdır.

Bu nefis Etsiz Cevizli Çiğ Köfte Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.





Yazarımız
AyseTuzak

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 807 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar
wpDiscuz
Paylaş
Paylaş
Kadincatarifler.com desktop interstitial