KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi

Fellah Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 su bardağı ince bulgur,
  • 1 su bardağı irmik,
  • 3 su bardağı su,
  • 1 yemek kaşığı dolusu un,
  • 2 yumurta,
  • 2 yemek kaşığı biber salçası,
  • 1 tatlı kaşığı kimyon,
  • 1 tatlı kaşığı karabiber,
  • Tuz.

Sosu için;

  • 5 adet iri domates,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • 5 diş sarımsak,
  • Tuz,
  • Karabiber.

Fellah Köftesi Yapılışı

Bulgur ve irmik derin bir kabın içerisine konulup, karıştırılır.

Üzerilerine 3 su bardağı kaynar su dökülüp, iyice şişmeleri için, üzerileri kapalı olarak 10-15 dakika kadar bekletilir.

Ardından salça, yumurta, tuz ve baharatları ilave edilip karıştırılır ve iyice yoğurulur.

İyice yoğurulup, yumuşayan bulgurların içerisine un ileve edilir ve karışım hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurulmaya devam edilir.

Kıvamını alan köfte hamurundan, fındıkdan az daha iri parçalar kopartılıp, yuvarlanır ve tam ortasına işaret parmağı ile bastırılarak köfteler hazır edilir.

Köfteyi şekillendirirken kenarları çatlamıyorsa, hamur kıvamını almış demektir.

Köfteler hazırlanırken, büyükçe bir tencerenin içerisine bolca su ve tuzu ilave edilip kaynamaya bırakılır.

Köfteler hazırlandıktan sonra kaynayan suyun içerisine atılıp yüksek ateşte pişirilir.

Köfteler piştikçe suyun yüzeyin çıkmaya başlayacaklardır.

Bu aşamadan sonra 10 dakika daha pişirilir ve köfteler süzgeç yardımı ile suyun içerisinde alınır.

Sosu için, 1 çay bardağı yağ kızdırılır, üzerine salça ve kabuğu soyulup küp doğranmış domatesler ilave edilir.

5-6 dakika kadar kavurup, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ilave edilir ve hazırlanan sos ocaktan alınır.

Köfteler servis tabağına alınarak üzerine sos dökülür.

Üzeri maydanozla süslenen fellah köftesi servise hazır edilir.

Tercihe göre sıcak ve ya soğuk servis edilebilir.

Bu nefis Fellah Köftesi Tarifi için Alyamina Kuzine‘ye çok teşekkür ederiz.


Paylaş
loading...



Yazarımız
Alyamina Kuzine

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 63 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

3 Yorum - "Fellah Köftesi"

Bildir
avatar

Ferah
Üye
1 yıl 7 ay önce
fellah köftesine sarmısak çok bol konulur hatta adanada bunun adı sarmısaklı köftedir ,bir ayrıntı daha lezzetli olması için yağı biraz fazla olur ,(aslen arap olanlar hiç domates koymazlar )domatesi biz çok fazla koymayız ,ekşi bir tad verir. yumurtada koymayız irmik ve bulgur yeterli olur eğer yumurta konulursa kaynama esnasında sası bir koku yayar bu köfte bir nevi arap mkökenli türk vatandaşlarının antakya ve adanada herkes bilir ama lezzetli olması için diğer malzemeler yerli yerince ellerinize sağlık
Sabiye
Üye
1 yıl 5 ay önce

Harika yemek tarifleriniz var

Kadınca Tarifler
Yönetici
1 yıl 5 ay önce

Teşekkür ederiz Sabiye Hanım :)

wpDiscuz