KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Fellah Köftesi Tarifi

Fellah Köftesi Tarifi

Fellah Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

(6 kişilik)

  • 300 gram köftelik ince bulgur, (Yaklaşık 2 su bardağı)
  • 250 ml. sıcak su,
  • 100 gram tam buğday unu, (1 su bardağı civarında)
  • 1 adet yumurta,
  • 2 silme çay kaşığı kimyon,
  • 1 silme çay kaşığı toz karabiber,
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz.

Haşlamak için;

  • 2,5 litre su,
  • 1 çay kaşığı tuz.

Sosu için;

  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı,
  • 1 silme tatlı kaşığı toz zerdeçal,
  • 1 çorba kaşığı domates salçası,
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası,
  • 3 diş dövülmüş sarımsak,
  • Yarım su bardağı sıcak su. (100 ml.)

Servis için;

  • Maydanoz yaprakları,
  • Yoğurt.
Fellah Köftesi Tarifi

Fellah Köftesi Tarifi

Fellah Köftesi Yapılışı

Bulgur yayvan bir tencere içerisine alınıp üzerine sıcak su eklenir.
Tencerenin kapağı kapatılır ve 20 dakika bulgurun şişmesi için beklenir.
Ardından diğer köfte malzemeleri de tencereye alınıp iyice yoğrularak hamurun bütünleşmesi sağlanır.
Hamurdan fındıktan biraz daha büyük parçalar kopartılır ve elde yuvarlanıp, bir tarafına baş parmak ile bastırılarak çukur açılır.
Şekillendirilen köfteler üst üste gelmeyecek şekilde bir tepsi içerisine sıralanır.
Haşlama suyu, tuz ile birlikte yayvan bir tencere içerisinde kaynatılır.
Köfteler kaynayan suyun içerisine konulup, yumuşayıncaya kadar haşlanır ve yumuşayan köfteler süzgeç ile suyu süzdürülüp servis tabağına alınır.
Zeytin yağı ve zerdeçal bir sos tenceresi içerisinde ısıtılır. Ardından salça ve sarımsak ilave edilip karıştırılarak kavrulur. Daha sonra sıcak su eklenip sosla bütünleşince ocaktan alınır.
Servis tabağına alınana fellah köftesi üzerine salçalı sos ilave edilip kıyılmış maydanoz yaprakları serpiştirilir.
Tercihe göre yanında yoğurt ile birlikte servise sunulur.
NOT; Tam buğday unu yerine beyaz un da kullanılabilir.
Köftelerin yeterince haşlandığından emin olamanın en iyi yolu, tadarak kontrol etmektir. Fakat köftelerin suyun yüzeyine çıkmasından ya da üzerindeki köpüğün beyazdan sarıya döndüğünden de anlaşılabilir.
Toz zerdeçal orijinal tarifte olmayan bir baharattır fakat besleyiciliğini arttırmak bakımından evde varsa kullanmanızı öneririm.
Bu nefis Fellah Köftesi Tarifi için Yemek Yolculuğu‘na teşekkür ederiz.


Paylaş
loading...



Yazarımız
Yemek Yolculuğu

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 98 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar

wpDiscuz