Gazete Tatlısı Tarifi

Gazete Tatlısı Tarifi

Gazete Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 adet yumurta,
  • 2 yemek kaşığı yoğurt,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ (110 ml.),
  • 1 yemek kaşığı sirke,
  • 1 çimdik tuz,
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu (silme),
  • 3 su bardağı+1 yemek kaşığı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

Aralarına;

  • Nişasta.

İçi için;

  • 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi,
  • 1 yemek kaşığı toz şeker.

Üzeri için;

  • 150 gram tereyağı veya margarin,
  • Yarım su bardağı sıvı yağ.

Şerbeti için;

  • 3 buçuk su bardağı toz şeker,
  • 3 buçuk su bardağı su,
  • 3-4 damla limon suyu.

Gazete Tatlısı Tarifi

Gazete Tatlısı Tarifi


Gazete Tatlısı Yapılışı

Gazete tatlısı hamurunu hazırlamak için, yumurta, yoğurt, sıvı yağ, sirke ve tuz, derin bir kap içerisinde karıştırılır.
Elde edilen karışıma kabartma tozu ve kontrollü olarak, azar azar un ilave edilip, yoğrulur.
Hamur eli bırakıp, kulak memesi kıvamına gelince un ilavesi kesilir ve güzelce yoğrulup, toparlanır.
Elde edilen tatlı hamuru, 6 eşit parçaya bölünür ve her bir parça tekrar 5 parçaya bölünerek beze yapılır.
Böylece, 5 bezeden oluşan, 6 gurup hamur elde edilir.
Hamurlar, hafif unlu bir tepsi içerisine dizilir ve üzeri nemli bir bez ile örtülerek yarım saat kadar dinlendirilir.

 

Ceviz içi arzu edilen irilikte robotta çekilir ve içerisine 1 yemek kaşığı toz şeker ilave edilip, karıştırılır.
Dinlenen bezeler merdane yardımı ile çay tabağı büyüklüğünde açılır ve aralarına bolca nişasta serpiştirip, 5 kat üst üste dizilir.
Böylece 5 kat üst üste dizilmiş, 6 grup hamur elde edilir.

 

5 katlı ilk hamur, altına ve üzerine nişasta serpiştirerek, önce merdane ile biraz açılır.
Daha sonra oklava yardımı ile açılabildiği kadar açılıp, inceltilir.
Açılan hamur oklavaya sarılır ve iki kenarından ortaya doğru iteleyerek büzüştürülür.
Oklava üzerinde büzüştürülen hamur, enlemesine ikiye katlanmış gazete veya yağlı kağıt üzerine, dikkatli bir şekilde yavaşça açılır.
Açılan yufkanın üzerine ceviz içi ve toz şeker karışımından serpiştirilir.
Yufkanın kenarları içe doğru hafif kapatılıp, gazete yardımı ile rulo olacak şekilde sarılır (gazetenin üst ucundan tutup, kaldırın ve kendinize doğru yavaşça çekin).
Elde edilen rulo hafif elle sıkılır ve bıçak yardımı ile 2-3 parmak ara ile kesilir.
Kesilen hamurlar, fırın tepsisine çok aralık bırakmadan dizilir.
Diğer hamurlarda aynı işlemlerden geçirilip bitirilir ve fırın tepsisine dizilir.

 

150 gram tereyağı (veya margarin) bir tava içerisine eritilir ve ocaktan alınıp, içerisine yarım su bardağı sıvı yağ ilave edilir.
Hazırlanan gazete tatlısı üzerine, bolca yağ sürülür ve önceden ısıtılmış 190° fırında, üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
Pişirilen tatlı  fırından alınır ve oda ısısında soğumaya bırakılır.

 

Şerbetini hazırlamak için, toz şeker ile su tencereye koyulup, şeker tamamen eriyene kadar karıştırılır ve ocağın üzerinde kaynamaya bırakılır.
Şerbet kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte 10 dakika kadar kaynatılır ve içerisine limon suyu ilave edilip, karıştırarak ocaktan alınır.
Hazırlanan şerbet ılıyıncaya kadar bir kenarda bekletilir.
Daha sonra soğumuş olan tatlının üzerine ılık şerbet (el yakmayacak sıcaklıkta) dökülür.
Hazırlanan gazete tatlısı, şerbetini çekip soğuduktan sonra, servise sunulur.
Bu ölçüler ile 1 fırın tepsisi tatlı elde ediliyor.
Arzu ederseniz malzeme miktarını, ikiye katlayarak çoğaltabilirsiniz.

 

Bayramlarda ve özel günlerde, baklavaya alternatif olarak yapılabilecek, çok güzel ve hafif bir tatlı.
Şerbetini sıcak dökmemeye özen gösterirseniz, çok muhteşem bir tatlı elde etmiş olursunuz.
Bu nefis Gazete Tatlısı Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.

Bu tarifin yapım aşamalarını videolu olarak Gazete Tatlısı Tarifi Videosu linkinden izleyebilirsiniz.
Yepyeni videolu tariflerimizi izlemek isterseniz Kadınca Tarifler YouTube kanalımıza abone olabilirsiniz.








Yazarımız
AyseTuzak

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 825 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar
wpDiscuz