KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Güveçte Zeytinyağlı Sultani Bezelye Tarifi

Güveçte Zeytinyağlı Sultani Bezelye Tarifi

Güveçte Zeytinyağlı Sultani Bezelye Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 kilo taze bezelye,
  • 1 adet soğan,
  • 2 adet biber,
  • 5 adet domates,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ,
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • Karabiber,
  • Pul biber,
  • Tuz,
  • 1 su barağı sıcak su.

Güveçte Zeytinyağlı Sultani Bezelye Tarifi

Güveçte Zeytinyağlı Sultani Bezelye Yapılışı

Güveçte zeytinyağlı sultani bezelye yapmak için, bezelyelerin baş kısımları ile kılçıkları bıçakla kesilerek ayıklanır.
Ayıklanan bezelyeler güzelce yıkanıp, güveç içerisine koyulur ve üzerilerine biraz tuz serpiştirilir.
Domatesli sosunu hazırlamak için, soğan ile biberler yemeklik olarak doğranır ve 3 yemek kaşığı sıvı yağ içerinde pembeleşinceye kadar kavrulur.
Domateslerin kabukları soyulup, küp küp doğranır ve kavrulan soğanların üzerine ilave edilip, yumuşayıncaya kadar pişirilir (suyunu fazla çektirmeyin).
Domatesler yumuşayınca üzerine pul biber, karabiber ve tuz eklenip, karıştırılır ve ocaktan alınır.

 

Hazırlanan domatesli sos güveçteki bezelyelerin üzerine boşaltılır ve güzelce yaydırılır.
Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile kalan sıvı yağ gezdirilir.
Son olarak 1 su bardağı sıcak su ilave edilir ve ocağın üzerinde kaynamaya bırakılır.
Kaynamaya başlayınca ocağın altı kısılır ve kısık ateşte bezelyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Bezelyeler yumuşadıktan sonra, hazırlanan güveçte zeytinyağlı sultani bezelye ocaktan alınır ve servise sunulur.

 

Not; Sultani bezelye, yaprak bezelye olarak ta biliniyor. Sultani bezelyenin ömrü 3-4 haftadır. İlk hasatta körpe iken toplanıp yemeği yapıldığında çabuk pişer, kılçığı fazla olmaz.
İlk hasattan sonrakiler kaldıkça kartlaşır, kılçıkları bıçakla alınır ve pişme süresi artar. Kart bezelyeleri düdüklü tencerede pişirmek daha doğru olur :)
Nişastalı bir sebze olan bezelyenin lif, antioksidan, karoten ve protein oranı yüksektir. A, C, B6 ve K vitaminleri içeren bezelyede demir, magnezyum, fosfor ve potasyum mineralleri vardır.
Sultani bezelyenin taneleri küçük olduğu için protein içeriği araka bezelyesinden daha azdır ama buna karşılık araka bezelyesinden 2 kat fazla kalsiyum ve daha yüksek oranda demir içerir.
Bu nefis Güveçte Zeytinyağlı Sultani Bezelye Tarifi için Sebahat Yıldırım‘a çok teşekkür ederiz.


Paylaş
loading...



Yazarımız
Sebahat Yıldırım

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 5 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar

wpDiscuz