KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Haluj – Çerkez Mantısı Tarifi

Haluj - Çerkes Mantısı Tarifi

Haluj – Çerkez Mantısı Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

  • 3 su bardağı un,
  • 2 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 su bardağı kadar ılık su.

İçi için;

  • 5-6 adet haşlanmış patates,
  • 1 adet orta boy soğan,
  • Tuz ,
  • Karabiber,
  • Kırmızı biber,
  • Acı pul biber,
  • 5-6 kaşık zeytinyağı,

Sosu için;

  • 3-4 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 yemek kaşığı kırmızı biber,
  • Sarımsaklı yoğurt.

Haluj – Çerkez Mantısı Yapılışı

Öncelikle iç harcı için, soğan ince ince doğranır ve zeytin yağında kavrulur.

Üzerine ezilerek püre haline getirilmiş olan patatesler eklenip karıştırılır ve 5-6 dakika kadar kavrulur.

Tuz ve baharatları ilave edilerek karıştırılır ve soğumaya bırakılır.

Hamur için, yoğurma kabına un ve tuz konulur. Ardından azar azar su ilavesi ile sert bir hamur yoğrulur.

Hamurun üzeri nemli bir bez ile örtülüp, 20 dakika dinlendirilir.

Dinlenen hamur 6 bezeye ayrılır ve kurumaması için, üzerileri nemli bir bez ile kapalı olarak bekletilir.

Hamur düz bir zeminde, unlanmadan merdane yardımıyla açılır.

Açılan mantı hamuru, plastik kapak ya da su bardağı yardımı ile kesilir.

İçlerine bolca patatesli harç konulur ve hamurun ağzı sıkı bir şekilde kapatılır.

Tercihe göre, görseldeki gibi burgu şeklinde yada yarım daire şeklinde kapatılabilir.

Şekillendirilen haluj hamurları bez yada kağıt havlu üzerine aralıklı olarak sıralanır. Birbirlerine değerlerse hemen yapışırlar.

Eğer hazırlanan çerkez mantısı hemen pişilmeyecekse buz dolabına kaldırılıp bekletilir.

Yemek saati yaklaştığında, derin bir tencerenin yarısından fazlasına su doldurulup tuz ilave edilerek kaynatılır.

Halujlar kaynayan suyun içerisine teker teker atılıp 8-10 dakika kadar haşlanır.

Sosu için tereyağı tos tavasında eritilir ve toz biberle karıştırılır.

Haşlanan halujlar kevgir ile servis tabağına çıkartılıp sarımsaklı yoğurt ve tereyağı sosu ile servise sunulur.

Bu harika Haluj – Çerkez Mantısı Tarifi için Zeytin Ağacı’na çok teşekkür ederiz.


Paylaş
loading...



Yazarımız
Zeytin Ağacı

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 31 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar

wpDiscuz