KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Hünkar Beğendi Yapımı

Hünkar Beğendi Yapımı

Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 kilo patlıcan,
  • 2 çorba kaşığı un,
  • 2 çorba kaşığı tereyağı,
  • 1 buçuk su bardağı süt,
  • Yarım kilo kuşbaşı doğranmış et,
  • 1 soğan,
  • 1 çorba kaşığı salça,
  • Tuz,
  • Karabiber.

Hünkar Beğendi Yapımı

Hünkar Beğendi Yapılışı

Hünkar beğendi yapmak için öncelikle patlıcanlar fırında veya ocağın üzerinde kabukları yanıp içi yumuşayana kadar közlenir.
El dayanacak sıcaklığa gelince kabukları soyulur ve çatal yardımı ile ezilir.
Bir tencereye 1 çorba kaşığı tereyağı koyulur.
Üzerine 2 çorba kaşığı un ilave edilir ve unun çiğ kokusu çıkıp hafif sararıncaya kadar tahta kaşık yardımı ile karıştırarak kavrulur.
Kavrulan unun üzerine azar azar süt ilave edilir ve bir yanda da karıştırarak una iyice yedirilir (unun topaklanmaması için karıştırmaya ara vermeyin).
Daha sora üzerine ezilmiş patlıcanlar eklenip güzelce karıştırılır ve hazırlanan beğendi sosu ocaktan alınır.
Sosu ara sıra çok kısık ateşte ısıtarak sıcak tutmaya çalışın.

 

Kuşbaşı doğranmış etler ile 1 çorba kaşığı tereyağı, ayrı bir tencereye koyulur ve etler saldığı suyu çekene kadar pişirilir.
Etler suyunu çekince üzerine incecik doğranmış soğan ilave edilir ve etler esmerleşip kabuk bağlayana kadar karıştırarak kavrulur.
Daha sonra üzerine salça eklenir ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 2-3 dakika) karıştırarak kavrulur.
Tencereye 2 su bardağı kadar su ilave edilerek kapağı kapatılır ve etler yumuşayıp suyun yarısını çekene kadar kısık ateşte pişirilir.
Ocaktan almadan önce tuz eklenip karıştırılır ve bir süre daha pişirildikten sonra ocaktan alınır.

 

Servis tabağına önce beğendi sosu koyulur ve üzerine etler yerleştirilir.
Son olarak üzerine karabiber serpiştirilir ve hazırlanan hünkar beğendi sıcak olarak servis edilir.
Bu nefis Hünkar Beğendi Tarifi için Çiğdem_Mutfakta‘ ya çok teşekkür ederiz.





Yazarımız
Çiğdem Mutfakta

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 49 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar
wpDiscuz
Paylaş
Paylaş