KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

İç Baklalı Enginar Tarifi

İç Baklalı Enginar Tarifi

İç Baklalı Enginar Tarifi İçin Malzemeler

 (5 kişilik)

  • 5 adet enginar çanağı,
  • Yarım limonun suyu,
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 1 çay kaşığı toz zerdeçal,
  • Yarım çay kaşığı toz karabiber,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 200 ml. sıcak su (1 su bardağı).

İç bakla dolgusu için;

  • 250 gram iç bakla,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 2,5 su bardağı sıcak su,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 çay kaşığı muskat cevizi rendesi (tercihe göre).

Terbiye için;

  • 1 tatlı kaşığı un,
  • Yarım limonun suyu.

Üzerini süslemek için;

  • Dereotu veya nane yaprakları,
  • Limon kabuğu rendesi.

İç Baklalı Enginar Tarifi

İç Baklalı Enginar Yapılışı

İç baklalı enginar yapmak için, öncelikle iç bakla dolgusu hazırlanır.
Kuru soğan yemeklik olarak doğranır ve zeytinyağı ile birlikte tencereye koyulur.
Tencere ocağın üzerine alınır ve orta ateşte, soğanların rengi değişinceye kadar kavrulur.
Kavrulan soğanların üzerine baklalar ilave edilir ve ara ara karıştırarak kavurmaya devam edilir.
Baklanın rengi değişince üzerine sıcak su ilave edilir ve tencerenin kapağı kapatılarak, orta ateşte pişmeye bırakılır.

 

Bakla pişerken, terbiyesini hazırlamak için, limon suyu ve un bir kase içerisinde karıştırılır.
Üzerine 1-2 yemek kaşığı, yemeğin suyundan koyulup, karıştırılır.
Hazırlanan terbiye, baklaların üzerine dökülür ve suyunu çekip, baklalar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Yemek suyunu çektiğinde baklalar hala diri ise, üzerine sıcak su ilave edilebilir.
Yemek suyunu çekip, baklalar piştikten sonra, içerisine tuz ve muskat rendesi eklenip, karıştırılarak ocaktan alınır.

 

Enginar çanakları düdüklü tencerenin tabanına yerleştirilir.
Üzerine limon suyu, toz zerdeçal, karabiber, zeytinyağı ve su koyulup, tencerenin kapağı kapatılır.
Düdüklü tencere ocağın üzerinde kaynamaya başladıktan sonra, orta ateşte 5-6 dakika kadar pişirilip, ocaktan alınır.
Tencerenin havası çıktıktan sonra, kapağı açılır ve pişen enginar çanakları, servis tabağı üzerine çıkartılır.
Çanakların içleri, hazırlanan baklalı iç malzemesi ile doldurulur ve iç baklalı enginar hazır edilir.
Üzerlerine yeşillik ve limon kabuğu rendesi serperek, servis edilir.

 

Not; Enginarları düdüklü tencere yerine, başka tencerede de pişirebilirsiniz. Sadece biraz daha fazla su kullanmanız ve biraz daha uzun pişirmeniz gerekecek :)
Bu nefis İç Baklalı Enginar Tarifi için Yemek Yolculuğu‘na teşekkür ederiz.





Yazarımız
Yemek Yolculuğu

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 132 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar
wpDiscuz
Paylaş
Paylaş