KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

İç Pilavlı Tavuk Dolması Tarifi

İç Pilavlı Tavuk Dolması Tarifi

İç Pilavlı Tavuk Dolması Tarifi İçin Malzemeler

  • Orta boy bütün tavuk,
  • Yarım limon,
  • 2 tatlı kaşığı tuz,
  • 2 adet defne yaprağı,
  • 1 yemek kaşık tereyağı. (tavuğu mühürlemek için)

Sos için:

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 1 yemek kaşığı yoğurt,
  • 1 çay kaşığı dolusu salça,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • Çağ kaşığının ucuyla pul biber ve kekik.

İç pilavı için;

  • 1 çay bardağı pirinç,
  • 15-20 adet badem,
  • 2 ceviz büyüklüğünde kıyma, ( isteğe bağlı olarak tavuk, ciğer, kuşbaşı etlede yapabilirsiniz.)
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağı,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Yeteri kadar su,
  • 1 adet patates.

İç Pilavlı Tavuk Dolması Yapılışı

Tavuk ocağın üzerinde, tüylerinin tamamen yanması için tütsülenir.

Yarım limon ve tuz ile içi dışı güzelce ovulur ve tavuğun birkaç yeri kürdan ile delinerek bir kap içerisine alınır.

Tavuğun içerisine 2 defne yaprağı konulup, üzeri kapatılır ve lezzetini daha iyi alması için, dolapta bir gece bekletilir.

Ertesi gün, sos için gerekli olan malzemelerin tümü karıştırılır ve dolaptan çıkartılan tavuğun içi ve dışı bu sos ile iyice ovulur.

Eğer zamanınız varsa bu şeklide de birkaç saat bekletilirse, lezzeti daha da artacaktır.

İç pilavı için, pirinçler yıkanıp yarım saat kadar suda bekletilir.

Kıyma tavanın içerisine konulup, az sıvı yağ ilavesi ile iyice kavrulur.

Islatılan pirinç, kabukları soyulmuş bademler, tuz ve karabiber kıymanın içerisine ilave edilip karıştırılır.

Ardından su ilave edilerek, iç pilavı pişmeye bırakılır.

Pirinçlerin çok yumuşamaması gereklidir, çünkü tavuğun içerisinde de bir süre pişip iyice yumuşayacaktır.

İç pilavı piştikten sonra soğuması için bekletilir.

Bu arada pilav soğurken, tavuğun her iki tarafı kızgın yağın içerisinde hafif kızartılarak mühürlenir.

Tavuk bir tabağın içerisine alınıp, içerisindeki defne yaprakları çıkartılarak içerisi iç pilav ile doldurulur.

İç pilavı doldurulurken, pilavın piştikten sonra tane tane olması için, çok sıkıştırmamaya özen gösterilmelidir.

Tavuğu dikmemek için, bir iri patates dilimi ile boşluk kapatılır.

Hazırlanan tavuk dolması fırın poşetine konulur ve defne yaprakları da içerisine konulup poşetin ağzı kapatılır.

Poşet iğne ile bir kaç yerinden delinerek 200° fırında 1-1,5 saat kadar pişirilir.

Nar gibi kızarınca ocaktan alınır ve bol maydanoz ile servis yapılır.

Bu harika İç Pilavlı Tavuk Dolması Tarifi için Kakuleli Mutfak’a çok teşekkür ederiz.


Paylaş
loading...



Yazarımız
Kakuleli Mutfak

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 8 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar

wpDiscuz