KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

İç Pilavlı Tavuk Dolması Yapılışı

İç Pilavlı Tavuk Dolması Yapılışı

İç Pilavlı Tavuk Dolması Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 bütün tavuk (1 buçuk veya 2 kilo),
  • Yarım limon suyu,
  • 2 tatlı kaşığı tuz.

İç pilavı için;

  • 2 su bardağı pilavlık pirinç,
  • 50 gram tereyağı,
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık,
  • 4 yemek kaşığı kuş üzümü,
  • 2 su bardağı su,
  • 1 çay kaşığı tarçın,
  • 1 çay kaşığı karabiber.

Sosu için;

  • 1 tatlı kaşığı yoğurt,
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • Yarım tatlı kaşığı domates salçası.

Garnitür olarak;

  • 3 adet patates,
  • 1 adet havuç.

İç Pilavlı Tavuk Dolması Yapılışı

İç Pilavlı Tavuk Dolması Yapılışı

İç Pilavlı Tavuk Dolması Yapılışı

İç Pilavlı Tavuk Dolması Yapılışı

Tavuk dolmasını yapmaya başlamadan önce, tavuk güzelce yıkanır ve varsa tüyleri ocağın üzerinde ütelenir.

Limon suyu ve tuz bir kap içerisinde karıştırılır ve tavuğun her tarafına el yordamı ile sürülür (içine de).

Tavuk bu şekilde en az bir saat buzdolabında dinlendirilir.

İç pilavı hazırlamak için, pirinç yıkanır ve üzerini geçecek kadar su içerisinde 20-25 dakika bekletilir.

Daha sonra bol su ile tekrar yıkanıp suyu süzülür.

Tereyağı ve sıvı yağ pilav tenceresine konulup eritilir.

Yağlar eriyince, suyu süzülmüş olan pirinçler ilave edilip 2-3 dakika kavrulur.

Üzerine kuş üzümü ve dolmalık fıstıklar ilave edilip biraz kavrulduktan sonra üzerine 2 su bardağı su ilave edilir.

Tuzu ayarlanan iç pilav, kaynamaya başlayınca kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.

Pilav suyunu çekince ocaktan alınır ve üzerine karabiber ile tarçın ilave edilip yavaşça karıştırılır.

İç pilav biraz ılındıktan sonra, fazla bastırmadan tavuğun içine doldurulur (çok bastırarak doldurursanız, pilavı hamur olabilir).

Tavuğun ayakları, pişerken açılmaması için, kenar derisinden geçirilip sıkıştırılır (mutfak ipi ile de bağlayabilirsiniz).

Eğer tavuğun alt kısmında çok açıklık kaldıysa derisi uç uca getirilip dikiş atar gibi kürdan batırılarak içinin dışarı çıkması engellenir.

Hazırlanan iç pilavlı tavuk dolması, dikdörtgen borcam içerisine yerleştirilir ve 190° fırında 1 saat kadar pişirilir.

Sosunu hazırlamak için, yoğurt, sıvı yağ ve salça bir kase içerisinde karıştırılır.

Yarı pişmiş durumda olan tavuk 1 saat sonra fırından çıkartılır ve üzerine fırça yardımı ile sos sürülür.

Tavuğun etrafına patates ve havuç dilimleri yerleştirilip, tekrar fırına sürülür ve 40-45 dakika daha pişirilir.

Kalan iç pilavına, yarım su bardağından daha az kaynar su ilave edilip pişirilir (pilavınız yeterli derecede pişmişse, bu işleme gerek yok).

Pilav suyunu çekince altı kapatılıp demlenmeye bırakılır.

Demlenen pilav,  geniş bir servis tabağı içerisine dökülüp, yaydırılır.

Üzerine pişirilen iç pilavlı tavuk dolması ve garnitürler yerleştirilip, servise sunulur.

Not; İç pilavını hafif diri demlemeye ve tavuğun içerisine çok bastırarak doldurmamaya özen gösterin.

Yapımı çok zor ve uğraştırıcı gibi görünse de, aslında çok kolay, çok lezzetli vede göz doldurucu ;) Mutlaka deneyin :)

Bu nefis İç Pilavlı Tavuk Dolması Tarifi için Sümeyra Temel‘e çok teşekkür ederiz.


Paylaş
loading...



Yazarımız
Sümeyra Temel

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 527 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar

wpDiscuz