KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Isırgan Otlu Börek Tarifi

Isırgan Otlu Börek Tarifi

Isırgan Otlu Börek Tarifi İçin Malzemeler

  • 5 adet yufka.

İç harcı için;

  • Yarım kilo kadar ısırgan otu (ben 10 dal kadar pazı da karıştırdım),
  • 1 adet büyük soğan,
  • 2 tane taze soğan,
  • 100 gam kadar lor peyniri,
  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Pul biber.

Yufkalara sürmek için;

  • 1 kahve fincanı sıvı yağ,
  • 1 kahve fincanı süt.

Yufkanın üzerine sürmek için;

  • 1 adet yumurta,
  • Susam,
  • Çörek otu.

Isırgan Otlu Börek Tarifi

Isırgan Otlu Börek Yapılışı

Isırgan otlu börek yapmak için öncelikle iç harcı hazır edilir.
Isırganlar ve içine karıştırılacak olan yeşillikler ayıklanıp güzelce yıkanarak, doğranır.
Kuru soğan küçük küp şeklinde doğranır ve 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ içerisinde biraz kavrulur.
İçine ince doğranan taze soğanlar, ısırgan otu ve katılacak diğer otlar eklenir ve karıştırarak kavrulur.
Yeşilliklerin çabuk sönmesi için üzerilerine tuz atılır.
Yeşillikler yumuşayıp, rengi dönünce ateş kapatılır ve suyu fazla ise süzgeçe koyulup süzülür.
Daha sonra üzerine baharatlar eklenip karıştırılır.

 

Yufkalardan ilki düz bir zemin üzerine serilir.
Üzerine fırça yardımı ile sıvı yağ ve süt karışımından sürülür.
Daha sonra bir ucuna uzunlamasına iç harcından koyulur ve rulo olacak şekilde sarılır.
Elde edilen rulo içe doğru kıvrılarak gül şekli verilir ve yağlı fırın tepsisinin ortasına yerleştirilir.
Diğer yufkalarda aynı işlemlerden geçirilerek tepsideki yufkanın etrafına yerleştirilir.

 

Hazırlanan ısırgan otlu börek üzerine kalmış ise sütlü karışımdan sürülür.
Son olarak çırpılmış yumurta sürülüp, susam ile çörek otu serpiştirilir.
Önceden ısıtılmış 200° fırında, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Fırından alınan ısırgan otlu börek, ılındıktan sonra dilimlenerek servis edilir.
Not; Yufkaları arzu ettiğiniz şekilde sarabilirsiniz. Dilerseniz gül şeklinde, dilerseniz muska şeklinde, sigara böreği veya kol böreği şeklinde.
Bu nefis Isırgan Otlu Börek Tarifi için Serpilin Mutfağı‘na teşekkür ederiz.


loading...



Yazarımız
Serpil'in Mutfağı

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 80 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar
wpDiscuz