İskilip Dolması Tarifi

İskilip Dolması Tarifi

İskilip Dolması Tarifi İçin Malzemeler

  • 3-4 parça kemikli dana eti,
  • 2 su bardağı pirinç,
  • 2 su bardağı sıcak su,
  • 2 tane kuru soğan,
  • 1 tane defne yaprağı,
  • 10 tane tane karabiber,
  • Tuz,
  • Tereyağı,
  • Zeytinyağı,
  • Bez torba,
  • Sacayağı şeklinde tel (biz mikrodalga rafını kullandık).

İskilip Dolması Tarifi


İskilip Dolması Yapılışı

İskilip dolması yapmak için gerekli olan 2 su bardağı pirinç, sıcak su içerisinde yarım saat bekletilir.
Daha sonra süzgeç yardımı ile süzülür.
1 adet soğan yemeklik olarak doğranır ve tereyağı ile zeytinyağı içerisinde karamelize oluncaya kadar kavrulur.
Kavrulan soğanın üzerine pirinç ilave edilir ve su ile tuzu ayarlanarak pişmeye bırakılır (diri kalacak).
Suyunu çeken pilav ocaktan alınarak dinlenmeye bırakılır.

 

Düdüklü tencereye tereyağı koyulup eritilir ve etler arkalı önlü çevrilerek kızartılır.
Kızartılan etlerin üzerine, üstünü geçmeyecek şekilde sıcak su ilave edilir.
Soğanın kabukları soyulup yıkanır ve dörde bölünerek defne yaprağı, karabiber ve tuz ile birlikte etin üzerine ilave edilir.
Etlerin üzerine tel koyulur ve üzerine düz bir tabak yerleştirilir.

 

Dinlenen pilav bez bir torba içerisine koyulur ve gevşek şekilde bağlanarak tabağın üzerine yerleştirilir.
Düdüklü tencerenin kapağı kapatılır ve hazırlanan İskilip dolması, en düşük ısıda en az 5 saat pişirilir.
Süre sonunda pişirilen pilav bir tepsi içerisine dökülür ve üzerine etler didiklenir.
Son olarak üzerine tencerenin dibinde kalan yağ gezdirilir ve sıcak olarak servis edilir.
Bu nefis İskilip Dolması Tarifi için Yemekler Alemi’ne çok teşekkür ederim.





Yazarımız
Yemekler Alemi

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 24 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar
wpDiscuz