KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Ispanaklı Arnavut Böreği

Ispanaklı Arnavut Böreği Tarifi

Ispanaklı Arnavut Böreği Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

  • 4 su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.),
  • 1 silme tatlı kaşığı tuz,
  • 1 buçuk su bardağı kadar su (içme suyu).

İç harcı için;

  • Yarım kilo ıspanak,
  • 1 adet soğan,
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 3 yemek kaşığı yoğurt,
  • Tuz.

Arasına ve üzerine sürmek için;

  • 125 gram (yarım paket) eritilmiş tereyağı veya margarin.

Ispanaklı Arnavut Böreği Tarifi

 

Ispanaklı Arnavut Böreği Tarifi

Ispanaklı Arnavut Böreği Yapılışı

Hamurunu hazırlamak için un ve tuz bir kap içerisinde harmanlanır.

Üzerine su ilave edilerek özleşene kadar güzelce yoğrulur ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.

Hazırlanan hamurun üzeri örtülüp yarım saat kadar dinlendirilir.

Hamur dinlenirken, ıspanaklar ayıklanıp yıkanır ve orta büyüklükte doğranır.

Sirkeli su içerisinde 10 dakika kadar bekletilip, tekrar güzelce yıkanır ve suyu süzdürülür.

Yemeklik olarak doğranan soğan, sıvı yağ içerisinde kavrulur.

Üzerine, iyice süzülmüş olan ıspanaklar ilave edilip, suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak pişirilir.

Suyunu çekince ocaktan alınıp, soğumaya bırakılır.

Soğuyan ıspanağın içerisine, tuz ve yoğurt ilave edilip karıştırılır.

Dinlenen hamurdan, eşit büyüklükte 20 adet beze yapılır (rahat açılması için bezeleri de biraz dinlendirebilirsiniz).

Bezeler düz bir zemin üzerinde, üzerine elle bastırarak biraz büyültülür (merdane yardımı ile de büyültebilirsiniz).

Bezelerin aralarına eritilmiş tereyağı sürülür ve 10 kat olacak şekilde üst üste dizilir (2 adet 10 katlı hamur).

Üstteki bezelerin üzerine rahat açılması için yağ sürülmez.

10 katlı hamur, hafif unlu bir zemin üzerinde,merdane yardımı ile tepsiden çok az büyük olacak şekilde açılır. (ben büyük boy yuvarlak borcam tepsi kullandım).

Açılan hamur, yağlanmış borcam tepsi içerisine yerleştirilir ve üzerine ıspanaklı iç harcı dökülüp yaydırılır.

Diğer 10 katlı hamur da açılıp üzerine kapatılır ve iç harcının çıkmaması için, hamurların kenarları birleştirilip,

üzerine doğru bükülür.

Hazırlanan ıspanaklı arnavut böreği üzeri, eritilmiş margarin ile güzelce yağlanır.

Önceden ısıtılmış 180° fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Fırından çıkartılıp üzerine nemli bir bez örtülür ve ilk sıcağı çıktıktan sonra dilimlenerek servise sunulur.

Yaz aylarında, hava sıcak olduğu için hamur kendini salar. Bu sayede açma işlemi elle de yapılabilir.

Bu nefis Ispanaklı Arnavut Böreği Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.





Yazarımız
AyseTuzak

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 807 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

2 Yorum - "Ispanaklı Arnavut Böreği"

Bildir
avatar
Didem Şahin
Üye

Ellerinize sağlık yanlız cok merak ettim niye özellikle musluk suyu diye belirtmişsiniz. İyi içme su koysak olmuyormu

Kadınca Tarifler
Yönetici

İçme suyu anlamındaydı zaten :) Sevgiler..

wpDiscuz
Paylaş
Paylaş