KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Kabaklı Börek Tarifi

Kabaklı Börek Tarifi

Kabaklı Börek Tarifi İçin Malzemeler

  • 3 adet yufka.

İç harcı için;

  • Yarım kilo kabak,
  • 2 adet kuru soğan,
  • 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • yarım demet dere otu,
  • 150 gram lor peyniri,
  • Tuz,
  • Pul biber.

Sosu için;

  • Yarım su bardağı sıvı yağ,
  • 1 buçuk yemek kaşığı un,
  • Tuz.

Üzeri için;

  • 1 yumurta sarısı,
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • Susam,
  • Çörek otu.

Kabaklı Börek Tarifi

Kabaklı Börek Yapılışı

Kabaklı börek yapmak için öncelikle kabaklar soyulup rendelenir.
Soğanlar yemeklik olarak doğranır ve 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ içerisinde pembeleşinceye kadar kavrulur.
Kavrulan soğanların üzerine rendelenmiş kabaklar ilave edilip karıştırılır.
Üzerine tuz ve pul biber ilave edilip, kabaklar yumuşayıp suyunu çekinceye kadar pişirilir.
Kabaklar suyunu çekince ince kıyılmış dere otu ilave edilip karıştırılır ve ocaktan alınıp ılınmaya bırakılır.
Ilınan kabaklı iç harcı içerisine lor peynir ilave edilir ve güzelce karıştırılır.

 

Sosunu hazırlamak için yarım su bardağı sıvı yağ, 1 buçuk yemek kaşığı un ve biraz tuz, derin bir kase içerisinde karıştırılır.
1 adet yufka düz zemin üzerine serilir ve üzerine fırça yardımı ile sostan sürülür.
Soslu yufkanın üzerine kabaklı iç harcından serpiştirilir ve önce bir kenarından başlayarak yufkanın yarısına kadar rulo şeklinde sarılır.
Daha sonra diğer kenar da aynı şekilde rulo sarılır ve bıçak yardımı ile ortadan kesilerek 2 rulo elde edilir.
Elde edilen rulolardan ilki gül böreği şeklinde sarılır ve yağlanmış yuvarlak borcamın ortasına yerleştirilir.
Diğer ruloda ortadaki gül böreğinin etrafına sarılır ve kalan yufkalarda aynı işlemlerden geçirilerek bitirilir.

 

Hazırlanan kabaklı börek üzerine fırça yardımı ile çırpılmış sıvı yağlı yumurta sarısı sürülür.
Son olarak üzerine susam ve çörek otu serpiştirilir.
Önceden ısıtılmış 180° fırında, üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından alınan kabaklı börek, ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimlenerek servis edilir.
Arzu ederseniz malzeme miktarını 2 ye katlayarak büyük tepside yapabilirsiniz.
Bu nefis Kabaklı Börek Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.


Paylaş
loading...



Yazarımız
AyseTuzak

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 709 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar

wpDiscuz