Kaburga Dolması Tarifi

Kaburga Dolması Tarifi

Kaburga Dolması Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 koyun kaburgası (2-2 buçuk kilo),
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü,
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık,
  • 4 yemek kaşığı tereyağı,
  • 2 su bardağı pirinç ( tuzlu ve kaynar suda yarım saat bekletilmiş),
  • 7 su bardağı su,
  • 1 tatlı kaşığı karabiber,
  • 1 yemek kaşığı salça,
  • Tuz.

Kaburga Dolması Tarifi


Kaburga Dolması Yapılışı

Kaburga dolması yapmak için öncelikle kaburga bıçakla enine doğru içine pilav konulacak şekilde cep yapılarak kesilir.
Kuş üzümünün sapları ayıklanır ve ılık su içerisinde bekletilir.
3 yemek kaşığı tereyağı tencereye koyulur ve üzerine süzülmüş pirinç ile tuz ilave edilerek bir iki tur karıştırılır.
Daha sonra üzerine 4 su bardağı su, fıstık ve baharatlar eklenir.
Son olarak kuş üzümünün suyu süzülerek pirinçlerin üzerine ilave edilir ve tencerenin kapağı kapatılır.
Çok kısık ateşte, pirinçler suyunu çekip göz göz oluncaya kadar pişirilir ve ocaktan alınır.

 

Hazırlanan iç pilav kaburga da oluşturulan cebe doldurulur.
Pilavı çok koyarsanız patlar ve pirinçler taşar, az koyarsanız kaburga içerisine su alır (miktarını iyi ayarlamak gerekiyor).
Pirinçlerin dışarı çıkmasını önlemek için kaburganın ağzı ip ile dikilir.

 

Büyük bir tencerede 1 yemek kaşığı tereyağı eritilir ve kaburganın iki tarafı hafif şekilde kızartılır.
Ardından üzerine 3 su bardağı su ilave edilir ve kemikli tarafı alta gelecek şekilde yerleştirilir.
Tencerenin kapağı kapatılarak bir saat kadar pişirilir.
Süre sonunda kaburga ters çevrilir ve tekrar 1 saat kadar pişirilir.
Pişirirken tencerede su azaldıkça, azar azar sıcak su ilave edilir.
Süre sonunda et iyice pişmiş olacaktır (ete göre bu süre değişebilir).

 

İyice pişirilen kaburga dolması, fırın tepsisine alınır ve üzerine salça ile yoğurt karışımı sürülür.
Tepsinin yanmaması için suyundan ilave edilir ve 170­° fırında, üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Pişirilen kaburga dolması fırından alınarak servise sunulur.
Bu nefis Kaburga Dolması Tarifi için Yemekler Alemi’ne çok teşekkür ederim.





Yazarımız
Yemekler Alemi

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 30 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar
wpDiscuz