KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Kafes Böreği Tarifi

Kafes Böreği Tarifi

Kafes Böreği Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 adet yufka,
  • 2 yaprak milföy hamuru (dikdörtgen).

İç harcı için;

  • 3-4 adet orta boy patates,
  • 1 adet soğan,
  • 1 tatlı kaşığı salça,
  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 tutam maydanoz,
  • Pul biber,
  • Tuz.

Sosu için;

  • 1 adet yumurta,
  • 1 çay bardağı yoğurt,
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ.

Üzeri için;

  • Yumurta sarısı.

Kafes Böreği Tarifi

Kafes Böreği Yapılışı

İç harcını hazırlamak için, patateslerin kabukları soyulup, iri iri doğranır.

Hafif tuzlu su içerisinde, yumuşayıncaya kadar haşlanır.

Daha sonra yumuşayan patateslerin suyu süzülür ve çatal ile ezilir.

Soğan yemeklik olarak doğranıp, sıvı yağ içerisinde kavrulur.

Üzerine 1 tatlı kaşığı salça eklenip karıştırılır ve patatesler ilave edilir.

Son olarak , tuz, pul biber ve ince kıyılmış maydanoz ilave edilip, güzelce karıştırılır.

Hazırlanan patatesli iç harcı, ocaktan alınıp, soğumaya bırakılır.

Sosu için gerekli olan yumurta, yoğurt ve sıvı yağ, bir kap içerisinde tel çırpıcı ile karıştırılır.

Yufkalardan ilki düz bir zemin üzerine serilir ve sosun yarısı, fırça yardımı ile yufkanın üzerine sürülür.

Soslu yufkanın üzerine ikinci yufka serilir ve elde edilen iki katlı yufka, bıçak yardımı ile, 8 üçgen parçaya bölünür.

Üçgen parçaların geniş tarafına patatesli iç harcından koyulur.

Kenarları içe doğru katlanıp, çok sıkmadan rulo olacak şekilde sarılır.

Diğer iki yufkada arasına sos sürülerek, üst üste serilip, kesilir.

Geniş kenarlarına iç harcından koyulup, rulo şeklinde sarılarak hazır edilir.

Dikdörtgen şeklindeki milföy hamurları, kesilmeden, oklava ile enine ve boyuna biraz açılır.

Açılan milföy hamurundan, uzunlamasına ince şeritler kesilir.

Sarılmış olan patatesli rulo böreklerin üzerine, şerit olarak kesilen milföy hamuru sarılır.

Şekillendirilen kafes börek, yağlı fırın tepsisine dizilir.

Hazırlanan böreklerin üzerine, fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülüp, susam serpiştirilir.

Önceden ısıtılmış 180° fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.

Bu ölçüler ile 16 adet kafes börek elde ettim.

Yufkalarınız büyük ise, 12 üçgen parçaya da ayırabilirsiniz. Kişi sayısına göre yufka sayısını arttırabilirsiniz.

İç harcı olarak dilediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz. Beyaz peynirli veya kıymalı da çok güzel oluyor.

Bu nefis Kafes Börek Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.


Paylaş
loading...



Yazarımız
AyseTuzak

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 706 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar

wpDiscuz