KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Kafes Poğaça Tarifi

Kafes Poğaça Tarifi

Kafes Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

  • 150 gram tereyağı (eritilecek),
  • 1 su bardağı sıvı yağ,
  • 1 buçuk su bardağı ılık süt,
  • 1 paket instant maya (10 gram),
  • 1 buçuk yemek kaşığı toz şeker,
  • 2 tatlı kaşığı tuz,
  • 2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak),
  • 7 buçuk su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 2oo ml.).

İçi için;

  • Beyaz peynir veya lor peyniri,
  • 1 tutam maydanoz.

Poğaçaları bulamak için;

  • 1 çay bardağı süt,
  • Susam,
  • Çörek otu.

Üzeri için;

  • 1 yumurta sarısı,
  • 1 tatlı kaşığı yoğurt.

Kafes Poğaça Tarifi

Kafes Poğaça Tarifi

Kafes Poğaça Yapılışı

Kafes poğaça hamurunu hazırlamak için gerekli olan, un ve maya haricindeki malzemeler, derin bir kap içerisinde karıştırılır.
Elde edilen karışıma, instant maya ve azar azar un ilave edilerek, toparlanana kadar güzelce yoğrulur.
Toparlanan hamur, 5 dakika daha yoğrulur  ve ele yapışmayan, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir (mayalı hamurlar ne kadar iyi yoğrulursa, o kadar güzel sonuç veriyor).
Yoğrulan hamurun üzeri örtülür ve mayalanması için ılık bir ortamda dinlendirilir (ben 50° de 5-6 dakika ısıtıp kapattığım fırında bekletiyorum, daha çabuk mayalanıyor).

 

Poğaçanın iç harcını hazırlamak için, beyaz peynir ve ince kıyılmış maydanoz, bir kap içerisinde karıştırılır.
Mayalanan hamurdan, mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılıp, beze yapılır ve bezelerin üzerine parmak uçları ile bastırarak açılır.
Açılan hamurun ortasına, peynirli iç harcından koyulur ve kenarları ortada birleştirilerek kapatılır.
Daha sonra poğaçanın üzeri süte batırılıp, ıslatılır ve ardından çörek otu veya susama bulanıp, kenarda bekletilir.

 

Poğaçanın üzerindeki kafesi yapmak için, hamurundan portakal büyüklüğünde bir parça alınıp, merdane yardımı ile açılır (ne çok kalın, ne çok ince).
Açılan hamur geniş bir kase yardımı ile, yuvarlak yuvarlak kesilir.
Elde edilen yuvarlakların üzerine bıçak ucu ile kesikler atılır.
Daha sonra kesilen yuvarlaklar, susam veya çörek otuna bulanmış olan poğaçaların üzerine kapatılır (poğaçaların alt tarafına kadar gelecek şekilde).
Hazırlanan kafes poğaça, yağlı kağıt serili fırın tepsisine, aralıklı olacak şekilde yerleştirilir.

 

Poğaçaların üzerine sürmek için, yumurta sarısı ile 1 tatlı kaşığı yoğurt, bir kase içerisinde karıştırılır.
Elde edilen yumurtalı karışım, fırça yardımı ile poğaçaların üzerine sürülür.
Önceden ısıtılmış 180° fırında, üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından alınan poğaçalar, ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servise sunulabilir.
Bu ölçüler ile 20 adet poğaça elde ettim.
Bu nefis Kafes Poğaça Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.


Paylaş
loading...



Yazarımız
AyseTuzak

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 711 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar

wpDiscuz