KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Kalıpta Mayalı Katmer Poğaça Tarifi

Kalıpta Mayalı Katmer Poğaça Tarifi

Kalıpta Mayalı Katmer Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

  • Yarım su bardağı ılık su (100 ml.),
  • Yarım su bardağı ılık süt (100 ml.),
  • 1 tatlı kaşığı instant maya,
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
  • 1 yemek kaşığı sirke,
  • 2 yemek kaşığı yoğurt,
  • 1 yemek kaşığı toz şeker,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 yumurta akı (sarısı üzeri için ayrılacak),
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 4- 4 buçuk su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

Ara katlar için;

  • 50 gram oda ısısında yumuşamış tereyağı,
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ.

Üzeri için;

  • 1 yumurta sarısı,
  • Susam.

Kalıpta Mayalı Katmer Poğaça Tarifi

Kalıpta Mayalı Katmer Poğaça Tarifi

Kalıpta Mayalı Katmer Poğaça Yapılışı

Kalıpta mayalı katmer poğaça hamurunu hazırlamak için öncelikle ılık süt, toz şeker ve maya derin bir kap içerisinde karıştırılarak eritilir.
Üzerine ılık su, yumurta akı, yoğurt, sıvı yağ, tuz, sirke ve kabartma tozu ilave edilerek karıştırılır.
Elde edilen karışıma ölçülü olarak azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur ve çok hafif ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Elde edilen hamurun üzeri örtülür ve mayalanması için 1 saat kadar dinlendirilir.

 

Mayalanan poğaça hamuru tekrar yoğrularak unlu tezgah üzerine alınır ve 4 eşit bezeye ayrılır.
Oda ısısında yumuşamış tereyağı ile sıvı yağ güzelce karıştırılarak krem kıvamına getirilir.
Bezelerden ilki unlu bir zemin üzerinde, oklava yardımı ile açılabildiği kadar açılır.
Açılan hamurun her yerine fırça yardımı ile krem kıvamında olan yağdan sürülür.
İkinci bezede aynı boyutlarda açılıp, yağlı hamurun üzerine kapatılır ve üzeri yağlanır.
Diğer bezelerde aynı şekilde açılıp, yağlanarak üst üste dizilir ( üstteki hamurda yağlanacak).

 

Yağlanarak üst üste dizilen dört katlı hamurun bir kenarından başlayarak rulo şeklinde sarılır.
Elde edilen rulo bıçak yardımı ile üçgen olacak şekilde dilimlenir.
Şekillendirilen poğaçalar tabanına yağlı kağıt döşenmiş kalıp içerisine aralıklı olacak şekilde yerleştirilir.
Hazırlanan kalıpta mayalı katmer poğaça üzerine, fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür ve susam serpiştirilir.
Poğaçalar tepsi mayası için bu şekilde yarım saat bekletilir.

 

Kalıpta mayalanan katmer poğaça, önceden ısıtılmış 180° fırında, üzeri kızarıp içini çekene kadar pişirilir.
Pişirilen poğaça fırından çıkartılır ve servis tabağı üzerine alınarak servise sunulur.
Bu nefis Kalıpta Mayalı Katmer Poğaça Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.





Yazarımız
AyseTuzak

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 812 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar
wpDiscuz
Paylaş
Paylaş