KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Kapalı Lahmacun Tarifi

uzumlu-cevizli-pastane-kurabiyesi-tarifi

Kapalı Lahmacun Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

  • 1 buçuk su bardağı süt,
  • 1 su bardağı ılık su,
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 silme yemek kaşığı tuz,
  • 1 paket kabartma tozu (10 gram),
  • 5 buçuk su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

İç harcı için;

  • 300 gram orta yağlı kıyma,
  • 1 adet büyük kuru soğan,
  • 2 adet yeşil biber,
  • 1 adet domates,
  • 5-6 dal maydanoz,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası,
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • Pul biber,
  • Tuz.

uzumlu-cevizli-pastane-kurabiyesi-tarifi

Kapalı Lahmacun Yapılışı

Kapalı lahmacun yapmak için öncelikle hamuru için gerekli olan kabartma tozu ile un haricindeki malzemeler, yoğurma kabı içerisinde karıştırılır.
Üzerine kabartma tozu ile ölçülü olarak azar azar un ilave edilip güzelce yoğrulur ve ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Yoğrulan hamurdan küçük parçalar kopartılıp beze yapılır ve unlu tepsi üzerine dizilir (28 adet beze yaptım).
Bezelerin üzeri temiz bir bez ile örtülür ve iç harcını hazırlayana kadar dinlendirilir.

 

İç harcını hazırlamak için gerekli olan kıyma derin bir kap içerisine koyulur.
Kuru soğan ile biberler robotta çekilip kıymanın üzerine ilave edilir.
Domatesin kabuğu soyulur ve maydanoz ile birlikte robotta çekilip üzerilerine eklenir.
Son olarak salçalar, sıvı yağ, pul biber ve tuz ilave edilerek güzelce yoğrulur ve iç harcı hazır edilir (hafif sulu sürülebilir kıvamda olacak).

 

Dinlenen bezelerden iki tanesi hafif unlu bir zemin üzerinde merdane veya oklava yardımı ile ince olacak şekilde açılır.
Açılan hamurların yarısına kıymalı harçtan sürülür ve diğer yarısı üzerine kapatılır (kenarlarına bastırmanıza gerek yok).
Hazırlanan kapalı lahmacunlar, önceden ısıtılmış yapışmaz yüzeyli geniş tava içerisine bırakılır ve kapağı kapatılır.
Alt yüzleri kızarıncaya kadar kısık ateşte pişirilir ve daha sonra çevrilerek diğer yüzlerinin de kızarması sağlanır.
Lahmacunlar pişerken iki adet beze aynı şekilde açılarak hazırlanır.

 

Arkalı önlü kızartılan kapalı lahmacunlar tepsi üzerine çıkartılır ve kurumalarını önlemek için üzerilerine kapak kapatılır.
Bütün bezeler aynı şekilde hazırlanıp pişirilir.
Pişirilen kapalı lahmacun sıcak olarak ayran ve salata eşliğinde servis edilir.
Not; Bu ölçüler ile 28 adet lahmacun elde ettim.
Bu nefis Kapalı Lahmacun Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.


Paylaş
loading...



Yazarımız
AyseTuzak

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 630 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar

wpDiscuz