Kapalı Pide Tarifi

Kapalı Pide Tarifi

Kapalı Pide Tarifi İçin Malzemeler

Evde kolay, yumuşacık vede lezzetli pideler yapmak istiyorsanız, kapalı pide tarifi tam size göre. Hamurunun kıvamını, pidelerin lezzetini çok beğeneceksiniz. Daha önce evde pide yapmayı denemediyseniz, bu tarifimizi mutlaka deneyin. Şimdiden afiyet olsun.

Hamuru için;

  • 5 su bardağı un,
  • 1 su bardağı ılık su,
  • 1 adet orta boy haşlanmış patates,
  • 2 yemek kaşığı yoğurt,
  • 1 yemek kaşığı kuru maya,
  • 1 yemek kaşığı toz şeker,
  • 1 tatlı kaşığı tuz.

İç harcı için;

  • 440 gram kıyma,
  • 1 adet haşlanmış iri patates,
  • Tuz,
  • Karabiber ,
  • Pul biber,
  • Sıvı yağ.

Üzeri için;

  • Sıvı yağ.

Fırından çıkınca;

  • Tereyağı.

Kapalı Pide Tarifi

[reklam]

Kapalı Pide Nasıl Yapılır ?

Kapalı pide yapmak için gerekli olan patatesler yumuşayıncaya kadar haşlanır ve kabukları soyulup, ayrı ayrı ezilerek bir kenarda bekletilir.
Tavaya sıvı yağ ile yemeklik olarak doğranmış soğan koyulup kavrulur.
Kavrulan soğanların üzerine kıyma ilave edilip, orta ateşte suyunu çekene kadar karıştırarak kavrulur.
Daha sonra üzerine pul biber, karabiber ve tuz ilave edilip karıştırılır.
Son olarak üzerine 1 adet haşlanıp ezilmiş patates eklenir ve karıştırarak 1-2 dakika kavrulur.
Hazırlanan kıymalı patatesli iç harcı, ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.

 

Pide hamurunu hazırlamak için, derin bir kap içerisine toz şeker, maya ve su koyulup, maya eriyene kadar karıştırılır.
Elde edilen karışım, mayanın aktifleşmesi için 10 dakika kadar bekletilir.
Maya aktifleşince, üzerine yoğurt, 1 adet haşlanıp ezilmiş patates ve tuz ilave edilir.
Son olarak azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur (hamur toparlandıktan sonra 5-6 dakika daha yoğurun).
Hafif ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Yoğrulan hamurun üzeri streç film ile kapatılır ve mayalanması için 1 saat kadar bekletilir.

 

Mayalanan hamur hafif unlu bir zemin üzerine alınır ve hava kabarcıklarının çıkması için 2-3 dakika kadar katlayarak yoğrulur.
Daha sonra hamur rulo haline getirilir ve 10 eşit parçaya ayrılarak, beze yapılır (kurumaması için, bezelerin üzerini örtün).
Bezeler altı üstü unlanarak tek tek uzunlamasına açılır (25-30 cm uzunluğunda, 12-15 cm eninde).
Açılan hamurlar, kurumaları için temiz bir sofra bezi içerisine konulur.

 

Açma işlemi bittikten sonra, hamurların üzerine iç harcından koyulup, uzunlamasına yayılır.
Kenarlardaki hamurlar iç harcının üzerine doğru kapatılır ve ortada birleştirilerek pide şekli verilir.
Şekillendirilen kapalı pide, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
Üzerilerine fırça yardımı ile sıvı yağ sürülür.
Önceden ısıtılmış 200° fırında, yaklaşık olarak 10-15 dakika kadar pişirilir (tepsiyi orta rafın bir altına yerleştirin, fırınınız ağır pişiriyorsa, en yüksek ısıya ayarlayın).

 


Pişirilen pideler fırından alınır ve hemen sıcağıyla üzerilerine tereyağı sürülür.
Daha sonra sofra bezi içerisine alınarak, ilk sıcaklığı çıkana kadar bekletilir (pidelerin yumuşak olması için).
Hazırlanan pideler, sıcak olarak servis edilir.
Bu nefis Kapalı Pide Tarifi için Edamutfakta_‘ya çok teşekkür ederiz.
Birbirinden nefis tarifler için Pide Tarifleri kategorisine bakabilirsiniz.








Yazarımız
Eda Mutfakta

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 47 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar