KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Karalahana Sarması Tarifi

Karalahana Sarması Tarifi

Karalahana Sarması Tarifi İçin Malzemeler

  • Karalahana.

İç harcı için;

  • 2 su bardağı bulgur,
  • 1 su bardağı pirinç,
  • 200 gram kıyma,
  • 2 orta boy soğan,
  • Yarım dolmalık kırmızı biber (Paprika),
  • 1 adet sivri biber,
  • Sıvı yağ,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • 3 su bardağı su,
  • Karabiber,
  • Pul biber,
  • Toz biber,
  • Tuz,
  • Nane.

Sosu için;

  • 1 çay bardağı zeytinyağı,
  • 1 adet küçük soğan,
  • 1 yemek kaşığı salça.

Karalahana Sarması Tarifi

Karalahana Sarması Yapılışı

Karalahana sarması yapmak için karalahanalar yıkanır ve bol kaynar su içerisinde biraz haşlanır.
Haşlanan lahanalar sudan çıkartılarak soğumaya bırakılır.

 

Sarmanın iç harcını hazırlamak için bulgur ve pirinçler yıkanıp süzülür.
Tavaya sıvı yağ ile yemeklik olarak doğranmış soğan ve biberler koyulup sotelenir.
Üzerine salça, karabiber, pul biber, nane ve toz biber ilave edilip karıştırılır.
Elde edilen salçalı karışımın içerisine kıyma ilave edilip kavrulur.
Kıyma kavrulunca üzerine yıkanıp süzülen pirinç ve bulgurlar ilave edilir.
Son olarak su ile tuz eklenir ve tavanın kapağı kapatılarak suyunu çekene kadar pişirilir.
Suyunu çekince pişirilen iç harcı ocaktan alınıp ılınmaya bırakılır (pirinç ve bulgurlar biraz diri kalacak).

 

Düz bir tabağın üzerine 1 tane yaprak serilir ve bir kenarına şerit halinde iç harcından koyulur.
Sağ ve sol kenardaki yapraklar içe doğru kapatılır ve başından başlayıp sonuna kadar sıkıca rulo olacak şekilde sarılır.
Bütün yapraklar bu şekilde sarılır ve tencere içerisine yan yana düzgün bir şekilde dizilir.
Sarmaların yarısına gelecek şekilde soğuk su eklenir ve üzerine tuz ile bir kaç yemek kaşığı zeytinyağı gezdirilir.
Sarmaların pişerken açılmalarını önlemek için, tencerenin içerisini kaplayacak şekilde bir tabak yerleştirilir.
Hazırlanan karalahana sarması orta ateşte yaklaşık 1 saat kadar pişirilir.
Sarmalar pişince üzerindeki tabak çıkartılır.

 

Küçük bir tava içerisine zeytinyağı ve ince doğranmış soğanlar koyulup kavrulur.
Soğanlar kavrulunca içine salça eklenip, biraz daha kavrulur.
Hazırlanan sos ocaktan alınıp sarmaların üzerine dökülür ve biraz dinlendirildikten sonra servis edilir.
Bu nefis Karalahana Sarması Tarifi için Baharın Lezzetleri‘ne çok teşekkür ederiz.





Yazarımız
Baharın Lezzetleri

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 68 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar
wpDiscuz
Paylaş
Paylaş