Karışık Turşu Tarifi

Karışık Turşu Tarifi

Karışık Turşu Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 kilo küçük boy patlıcan,
  • 1 kilo kelek,
  • 1 kilo acur,
  • 1 kilo yeşil domates,
  • 1 kilo domates,
  • 1 kilo acı tatlı biber,
  • Yarım kilo sarımsak,
  • 1 bağ maydanoz,
  • 1 avuç turşu cin biberi.

Turşu suyu hazırlamak için;

  • 1 litre su,
  • 3 yemek kaşığı iri tuz,
  • 1 tatlı kaşığı limon tuzu,
  • 2 çay bardağı sirke.

Karışık Turşu Tarifi


Karışık Turşu Yapılışı

Karışık turşu yapmak için öncelikle patlıcanların sap kısımları kopartılmadan fazla yaprakları temizlenir.
Kaynar su içerisinde 5 dakika kadar haşlanır ve hemen soğuk su içerisine atılır.

 

Domates, maydanoz ve biberlerin üçte ikisi doğranır.
Sarımsakların yarısı ve bir avuç turşu cin biberi, rondoda iri kalacak şekilde çekilir ve doğranan sebzelerin üzerine ilave edilir.
Tuzu ve sirkesi ayarlanarak karıştırılır.

 

Haşlanmış olan patlıcanların ortası yarılır, kelek ve domatesler dolmalık şekilde oyulur.
Hazırlanan sebzeli iç harcı ile içleri karnıyarık gibi doldurulur.
Doldurulan sebzeler, büyük cam bir kavanoz içerisine, aralarına kalan biberler ve kalan iç harcından serpiştirerek dizilir.

 

Turşu suyunu hazırlamak için gerekli olan malzemeler bir kap içerisinde karıştırılır.
Elde edilen turşu suyu, kavanozdaki sebzelerin üzerine boşaltılır.
En üstüne bir tutam fesleğen ve sarı kadife çiçeği (arzuya göre ama kesinlikle tavsiye ederim, aroması harika) koyulur.
Hazırlanan karışık turşu kavanozunun kapağı sıkıca kapatılır.
Güneş almayan bir yere kaldırılarak muhafaza edilir.
Bu nefis Karışık Turşu Tarifi için Yemekler Alemi’ne çok teşekkür ederim.





Yazarımız
Yemekler Alemi

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 30 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar
wpDiscuz