Kaşarlı Sucuklu Yumuşak Poğaça Tarifi

Kaşarlı Sucuklu Yumuşak Poğaça Tarifi

Kaşarlı Sucuklu Yumuşak Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Kaşarlı sucuklu yumuşak poğaça, kahvaltı sofralarına ve çay saatlerine çok yakışan, yumuşacık, nefis bir mayalı poğaça. Daha pişerken mutfağa yayılan mis kokusu, insanın iştahını kabartıyor. Lezzetine doyamayacağınız, bu nefis kaşarlı sucuklu yumuşak poğaça tarifini mutlaka deneyin. Şimdiden afiyet olsun.

Hamuru için;

  • 1 çay bardağı ılık su (110 ml.),
  • 1 yemek kaşığı toz şeker,
  • 1 paket instant maya (10 gram),
  • 1 su bardağı ılık süt,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ,
  • 3 yemek kaşığı yoğurt,
  • 2 adet yumurta (sarısının biri üzeri için ayrılacak),
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 6 buçuk- 7 su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

Sosu için;

  • 1 yemek kaşığı salça,
  • 1 buçuk yemek kaşığı sıvı yağ,
  • Pul biber,
  • Tuz,
  • Kekik,
  • Yarım çay bardağı su.

İçi için;

  • Sucuk,
  • Kaşar peyniri.

Üzeri için;

  • Yumurta sarısı,
  • Susam,
  • Çörek otu.

Kaşarlı Sucuklu Yumuşak Poğaça Tarifi


Kaşarlı Sucuklu Yumuşak Poğaça Nasıl Yapılır ?

Kaşarlı sucuklu yumuşak poğaça hamuru için gerekli olan, ılık su, toz şeker ve maya, yoğurma kabı içerisinde karıştırılır.
Üzerine ılık süt, sıvı yağ, yoğurt, yumurta ve tuz ilave edilip tekrar karıştırılır.
Elde edilen karışıma azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Yoğrulan hamurun üzeri streç film ile kapatılarak, beze sarılır ve mayalanması için 1 saat kadar bekletilir.

 

Sosu için gerekli olan salça, su, sıvı yağ, pul biber, kekik ve tuz, bir kase içerisinde karıştırılır.
Kaşar peyniri ile sucuk, küçük küp şeklinde doğranır.

 

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılıp, beze yapılır (20-21 beze).
Bezelerin üzerine parmak uçları ile bastırılarak açılır .
Açılan hamurun ortasına sos sürülüp, kaşar ile sucuk koyulur.
Kenardaki hamurlar ortada birleştirilerek kapatılır ve tekrar avuç içerisinde yuvarlanarak şekillendirilir.

 

Şekillendirilen kaşarlı sucuklu yumuşak poğaça, kapatma yerleri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
Poğaçalar, tepsi mayası için yarım saat kadar bekletilir.
Tepside mayalanan poğaçaların üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülüp, susam ile çörek otu serpiştirilir.
Önceden ısıtılmış 180° fırında, altı üstü kızarıncaya kadar pişirilir (20-25 dakika).
Fırından alınan kaşarlı sucuklu yumuşak poğaça, ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servise sunulur.

 


Not; Bu ölçüler ile 21 adet poğaça elde ettim.
Poğaçaların yumuşak olması için, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun (hamur çok hafif ele yapışıyor, ama yoğurdukça kıvam alıyor).
Poğaçaları arzu ettiğiniz başka bir iç harcı ile de hazırlayabilirsiniz.
Bu nefis Kaşarlı Sucuklu Yumuşak Poğaça Tarifi için Sümeyra Temel‘e çok teşekkür ederiz.













Yazarımız
Sümeyra Temel

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 575 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar