KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Katıklı Dolma Tarifi

Katıklı Dolma Tarifi

Katıklı Dolma Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 adet küçük kabak.

Köfte harcı için;

  • 100-150 gram kadar kıyma,
  • Yarım çay bardağı kadar ince bulgur,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 tatlı kaşığı kadar biber salçası,
  • 1 tane soğan (rendelenmiş),
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Toz kırmızı biber,
  • Kurutulmuş reyhan (arzuya göre),
  • Sıvı yağ.

Üzeri için;

  • 1 kase yoğurt,
  • 1-2 diş sarımsak,
  • Tereyağı,
  • Toz kırmızı biber yada pul biber.

Katıklı Dolma Tarifi

Katıklı Dolma Yapılışı

Öncelikle kabaklar yıkanıp temizlenir ve yaklaşık 1 parmak kalınlığında, halka şeklinde kesilir.

Kesilen kabakların içleri oyma bıçağı ile dikkatlice oyulur.

Köfte harcı için gerekli olan tüm malzemeler. yoğurma kabı içerisine konulup, iyice yoğrulur.

Köfte harcı çok kuru oldu ise biraz su ilave edebilirsiniz.

Kabakların içi çok sıkıştırmadan köfte harcı ile doldurulur.

İçi doldurulan kabaklar tencereye dizilir ve üzerini hafif geçecek şekilde sıcak su ve tuz ilave edilir.

Hazırlanan dolma, ocağın üzerinde pişmeye bırakılır.

Dolmalar piştikten sonra ocaktan alınır ve hafif ılınması için bekletilir.

Üzeri için yoğurt ve sarımsak rendesi bir kase içerisinde pürüzsüz hal alana kadar karıştırılır.

Tereyağı ile biber küçük bir sos tavası içerisinde kızdırılır.

Dolmalar ılındıktan sonra servis tabağına alınır ve üzerine sarımsaklı yoğurt ile kızdırılmış tereyağı gezdirilir.

Hazırlanan katıklı dolma, servise sunulur.

Not; Benim kabaklarım küçük ve ince olduğu için, kullandığım kadar köfte harcı ölçüsü verdim.

İri kabak kullanırsanız, malzeme oranını biraz çoğaltabilirsiniz.

Kabakların içini, dışarı taşıp çatlamaması için, çok sıkıştırmadan doldurun, pişerken bulgurdan dolayı şişme olacak.

Bu dolmanın özelliği kuru reyhanlı olması, ama ben kullanmadım. Damak zevkinize göre kullanabilirsiniz.

Bu nefis Katıklı Dolma Tarifi için Beyhan’ın Mutfağı‘ na çok teşekkür ederiz.





Yazarımız
Beyhan'ın Mutfağı

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 116 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar
wpDiscuz
Paylaş
Paylaş
Kadincatarifler.com desktop interstitial