KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Katmer Börek Tarifi

Katmer Börek Tarifi

Katmer Börek Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 su bardağı süt,
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 paket toz maya,
  • Alabildiği kadar un.

Arasına sürmek için;

  • 250 gram tereyağı,
  • 1 çorba kaşığı tahin.

İç harcı için;

  • 3 adet patates (haşlanmış-rendelenmiş),
  • 1 adet kuru soğan,
  • 2 çorba kaşığı tereyağı,
  • Tuz,
  • Pul biber,
  • Kırmızı toz biber.

Katmer Börek Yapılışı

İç harcını hazırlamak için soğan soyulup küçük küçük doğranır.
Tavaya tereyağı koyulup soğanlar eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.
Kavrulan soğanlara, baharatlar ilave edilip ocaktan alınır.
Ardından haşlanıp rendelenmiş patatesler eklenip iyice karıştırılır.
Arasına sürmek için tereyağı eritilip ocaktan alınır ve içerisine tahin eklenip karıştırılır.
Hamurunu hazırlamak için, derin bir kap içerisine bir miktar un koyulur.
Hamur malzemeleri de sırasıyla kap içerisine eklenip yoğrulur.
Gerekli görülürse, azar azar un ilavesiyle ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
Hazırlanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapılır.
Hafif unlu düz bir zemin üzerinde, merdane yardımı ile servis tabağı büyüklüğünde açılır.
Üzerlerine fırça ile tereyağlı tahinli karışımdan sürülüp rulo gibi sarılır ve içe doğru kıvırarak spiral şekilde
yuvarlanır.
Bütün bezeler bu işlemden geçirilip üzerileri nemli bir bezle örtülür ve buzdolabında 1 saat dinlendirilir.
Dolaptan çıkarılan dinlenmiş hamurlar servis tabağından küçük olacak şekilde açılıp uç kısımlarına patatesli harçtan koyulur.
Kenarları içe doğru katlanır ve rulo şeklinde sarılır.
Hazırlanan katmer börek yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
Şekillendirme işlemi bittikten sonra üzerilerine yumurta sarısı sürülüp çörek otu serpiştirilir.
Katmer börekler önceden ısıtılmış 175° fırında, kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından çıkarılan börekler servis tabağına alınıp servise sunulabilir.
Bu nefis Katmer Börek Tarifi için Pembe Tatlar‘a teşekkür ederiz.


Paylaş
loading...



Yazarımız
Pembe Tatlar

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 326 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar

wpDiscuz