Katmer Poğaça Tarifi

Katmer Poğaça Tarifi

Katmer Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Katmer poğaça, çay saatleri için veya kahvaltı sofraları için yapılabilecek, kat kat ayrılan ve puf puf kabaran, yumuşacık bir poğaça. Yapımı oldukça kolay olan ve çok beğeni alan bu katmer poğaça tarifi, denenmesi gereken lezzetlerden.

Hamuru için;

  • 1 su bardağı süt,
  • 1 çay bardağı sıvı yağı,
  • 1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzerine),
  • 1 paket kuru maya,
  • 2 çay kaşığı tuz,
  • 2 çay kaşığı toz şeker,
  • Aldığı kadar un,
  • 1 su bardağı ılık su.

Arası için;

  • 75 gram tereyağı (oda sıcaklığında),
  • 100 gram beyaz peynir.

Üzeri için;

  • Yumurta sarısı,
  • Susam,
  • Çörek otu.

Katmer Poğaça Nasıl Yapılır ?

Katmer poğaça hamuru için gerekli olan ılık su ile maya derin bir kaba konulup eritilir ve mayanın aktifleşmesi için bir süre bekletilir.
Daha sonra içine süt, yumurta akı, tuz, toz şeker ve sıvı yağ koyulup karıştırılır.
Elde edilen karışıma azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
Yoğrulan hamurun üzeri örtülür ve mayalanması için 30 dakika bekletilir.

 

Mayalanan hamur 8 eşit parçaya ayrılır ve her biri tabak büyüklüğünde açılır.
Açılan hamurların üzerine tereyağı sürülür ve üst üste dizilir (Yağ hamurun birbirine yapışmasını engelleyecek ve böylece katmerli görünümü elde edilmiş olacak).
Üst üste koyulan hamur, tek hamur olacak şekilde 60-70 cm. kadar büyütülür.
Daha sonra bıçak yardımı ile pizza dilimler gibi dilimlenir (tercihe göre 6’ya yada 8’e bölünebilir).

 

Dilimlenen hamurun geniş kısmına peynir koyulur ve kenarları hafif içe doğru katlanarak, sigara böreği gibi sarılır.
Şekillendirilen katmer poğaça, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
Tepsi mayası için 30 dakika  kadar dinlendirilir.

 


Tepside mayalanan katmer poğaça üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülüp, susam ve çörek otu serpilir.
Önceden ısıtılmış olan 180° fırında, üzerileri kızarana kadar pişirilir.
Fırından alınan poğaçalar, ilk sıcaklığı çıktıktan sonra, servise sunulabilir.
Bu nefis Katmer Poğaça Tarifi için Sevda Ceren Hanım’a teşekkür ederiz.
Birbirinden nefis tarifler için Poğaça Tarifleri kategorisine bakabilirsiniz.













Yazarımız
Kadınca Tarifler

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 62 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar