KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Katmerli Poğaça Tarifi

Katmerli Poğaça Tarifi

Katmerli Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

  • 3 tane yumurta ( ikisinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak),
  • 1 su bardağı ılık süt veya su (200 ml.),
  • 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ,
  • 2 yemek kaşığı toz şeker,
  • 1 paket instant maya (10 gram),
  • 1 tatlı kaşığı dolusu tuz,
  • 5 buçuk su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

Bezelerin arasına sürmek için;

  • 125 gram oda ısısında yumuşamış margarin.

Üzeri için;

  • Yumurta sarısı.

Katmerli Poğaça Tarifi

Katmerli Poğaça Yapılışı

Katmerli poğaça hamurunu hazırlamak için gerekli olan ılık süt, toz şeker ve maya derin bir kap içerisinde karıştırılarak eritilir.
Üzerine 1 yumurta, 2 yumurta akı, sıvı yağ ve tuz eklenip karıştırılır.
Elde edilen karışıma azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur ve ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Elde edilen hamurun üzeri örtülür ve 1- 1 buçuk saat kadar mayalanmaya bırakılır.

 

Mayalanan hamur eşit büyüklükte 8 parçaya ayrılıp beze yapılır.
Bezeler hafif unlu bir zemin üzerinde merdane yardımı ile servis tabağı büyüklüğünde açılır.
Açılan bezelerin arasına oda ısısında yumuşamış margarin sürülerek üst üste serilir (125 gram margarini 7 parçaya bölün ve her bezenin üzerine 1 parça sürün).
En üstteki hamura margarin sürülmez.

 

Elde edilen 8 katlı hamur, tek yufka olacak şekilde, merdane yardımı ile yarım santim kalınlığında açılır.
Açılan hamur hamur kesme aparatı veya bıçak yardımı ile 1 buçuk-2 santim genişliğinde uzun şeritler halinde kesilir.
Şeritlerin bir ucundan başlayarak rulo olacak şekilde sarılır.

 

Şekillendirilen katmerli poğaça, yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
Tepsi mayası için bu şekilde 20 dakika kadar dinlendirilir.
Daha sonra üzerilerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür.
Önceden ısıtılmış 190° fırında, üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
Pişirilen katmerli poğaça fırından alınır ve ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servise sunulur.
Bu ölçüler ile 19 adet poğaça elde ettim.
Bu nefis Katmerli Poğaça Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.


Paylaş
loading...



Yazarımız
AyseTuzak

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 630 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar

wpDiscuz