KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Kaytaz Böreği Tarifi

Kaytaz Böreği Tarifi

Kaytaz Böreği Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

  • Yaklaşık 3 su bardağı un,
  • 1 buçuk su bardağı ılık su,
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya,
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker,
  • 1 tatlı kaşığı tuz.

Kıymalı iç harcı için;

  • 300 gram dana kıyma,
  • 2 büyük kuru soğan,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası.

Aralarına sürmek için;

  • 100 gram tereyağı (eritilecek),
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı.

Kaytaz Böreği Tarifi

Kaytaz Böreği Yapılışı

Kaytaz böreği hamurunu hazırlamak için, yoğurma kabı içerisine un ve tuz koyulup, harmanlanır ve ortası havuz gibi açılır.
Ortasına maya, şeker ve azar azar su ilave edilip, yoğrulur ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
Ben hamuru yoğurduktan sonra, hamura kıvam vermek için, 2 yemek kaşığı daha un ekledim.
Gerekirse sizde un ilave edebilirsiniz, çünkü un miktarı değişebiliyor.
Yoğrulan hamurun üzeri örtülür ve mayalanması için, yarım saat dinlendirilir.

 

Kıymalı iç harcını hazırlamak için, kıyma geniş bir kaseye alınır.
2 adet büyük kuru soğan doğranır ve tuzla ovulup, suyu sıkılarak kıymanın üzerine ilave edilir.
Üzerine tuz, karabiber, nar ekşisi ve salça ilave edilip, güzelce harmanlanır.

 

Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapılır (ben 19 bezeye ayırdım).
Bezelerin üzeri temiz bir mutfak havlusu ile örtülür.
Aralarına sürmek için 100 gram tereyağı eritilir ve içerisine zeytinyağı ilave edilip karıştırılır.
Bezelerden ilki, yağlı bir zemin üzerine alınır ve eller yağlanarak, parmak uçları ile incecik açılır (bu esnada yırtılması normal sorun olmaz).
Daha sonra bir tarafından kaldırılıp, rulo sarılır ve kendi etrafında, spiral şekilde çevrilir.
Arzu ederseniz, hamurun dört kenarından katlayıp, kare şeklinde de yapabilirsiniz.
Bütün bezeler bu şekilde yapılıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.

 

Şekillendirilen böreklerin ortasına bastırarak, kıymalı iç harcından koyulur (bu esnada genişliyor).
Son olarak üzerilerine, el yardımı ile güzelce kalan yağ sürülür (yağlı görünebilir ama pişince hiç yağlı olmuyor).
Hazırlanan kaytaz böreği, önceden ısıtılmış olan 200° fırında, altı üstü kızarıncaya kadar pişirilir (yarım saat).
Fırından alınan , ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servise sunulabilir.
Bu ölçüler ile 19 adet börek elde ettim.
Bu nefis Kaytaz Böreği Tarifi için Cafefraise‘e çok teşekkür ederiz.


loading...



Yazarımız
cafefraise

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 20 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar
wpDiscuz