KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Kıymalı Çarşaf Böreği Tarifi

Kıymalı Çarşaf Böreği Tarifi

Kıymalı Çarşaf Böreği Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 kg un,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 su bardağı sıvı yağ,
  • Aldığı kadar su.

İçi İçin:

  • 400 gram kıyma,
  • 3 tane patates,
  • 1 tane kuru soğan,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ,
  • Tuz,
  • Karabiber.

Üzerine:

  • 1 tane yumurta sarısı,
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 yemek kaşığı yoğurt.

Açmak İçin:

  • 1 kase sıvı yağ.

Kıymalı Çarşaf Böreği Yapılışı

Un yoğurma kabının içerisine alınır.
Unun ortasına sıvı yağ dökülür ve kenarlarına tuz eklenir.
Yavaş yavaş su ilave edilerek kulak memesinden biraz daha sert bir hamur yoğurulur. 30 dakika kadar dinlenmeye bırakılır.
Hamur dinlendirilirken sıvı yağın içinde önce doğranmış soğanlar, ardından da kıyma kavrulur.
Çiğ patateslerin kabukları soyulup rendelenir ve kıymanın içine ilave edilir. 5 dakika daha kavrulur.
Tuzu ve baharatları eklendikten sonra karıştırılıp ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.

Dinlenen hamurdan limon büyüklüğünde parçalar kopartılır. Yemek tabağı büyüklüğünde açılır. Hamurun her iki tarafı sıvı yağ ile bolca yağlanır. Bütün hamur bu şekilde hazırlanır. Yağlanan hamurlar üst üste koyulup, 20 dakika bu şekilde dinlendirilir.
Daha sonra yağlanan hamurlar geniş bir örtü üzerine, ya da geniş ve düz bir zemine alınır. Sonra eller yağlanıp hamur kenarlarından tutulup çekilerek büyütülür. Hamur açılırken bazı yerlerinde yırtılmalar olabilir, bu önemli değil.
Açılan hamurun tüm yüzeyine kıymalı harçtan koyulur. Rulo şeklinde sarılır. Yağlanmış yuvarlak tepsinin ortasına koyulur ve kendi etrafında sarılır. Diğer hamurlar da aynı şekilde açılıp, rulo yapılır ve tepsideki böreğin etrafına sarılır.
Yumurta sarısı, yoğurt ve sıvı yağ karıştırılarak çarşaf böreğinin üzerine sürülür.
Kıymalı Çarşaf Böreği, 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.


Paylaş
loading...



Yazarımız
Kadınca Tarifler

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 42 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar

wpDiscuz