EN LEZZETLİ VİDEOLARIMIZI İZLEYİN.
Youtube Videoları İzle

Kıymalı Çarşaf Böreği Tarifi

Kıymalı Çarşaf Böreği Tarifi

Kıymalı Çarşaf Böreği Tarifi İçin Malzemeler

Kıymalı çarşaf böreği tarifi, evde yapılan el açması böreklerin baş tacıdır. İncecik açılmış hamuruyla kıymalı iç harcıyla damakları şenlendiren nefis bir tat.

  • 1 kg un,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 su bardağı sıvı yağ,
  • Aldığı kadar su.

İçi İçin:

  • 400 gram kıyma,
  • 3 tane patates,
  • 1 tane kuru soğan,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ,
  • Tuz,
  • Karabiber.

Üzerine:

  • 1 tane yumurta sarısı,
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 yemek kaşığı yoğurt.

Açmak İçin:

  • 1 kase sıvı yağ.

Kıymalı Çarşaf Böreği Nasıl Yapılır ?

Un yoğurma kabının içerisine alınır.
Ortasına sıvı yağ dökülür ve kenarlarına tuz eklenir.
Yavaş yavaş su ilave edilerek kulak memesinden biraz daha sert bir hamur yoğurulur.
Hazırlanan hamurun üzeri örtülüp 30 dakika kadar dinlendirilir.

 

Hamur dinlendirilirken sıvı yağın içinde önce doğranmış soğanlar, ardından da kıyma ilave edilip iyice kavrulur.
Çiğ patateslerin kabukları soyulup rendelenir ve kıymanın içine ilave edilir.
Patates eklenen kıymalı harç 5 dakika daha kavrulur.
Tuzu ve baharatları eklendikten sonra karıştırılıp ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.

 

Dinlenen hamurdan limon büyüklüğünde parçalar kopartılıp bezeler hazırlanır.
Hazırlanan bezeler yemek tabağı büyüklüğünde açılır ve hamurun her iki tarafı sıvı yağ ile bolca yağlanır.
Bütün hamur bu şekilde hazırlanır. Yağlanan hamurlar üst üste koyulur.
Açılıp yağlanarak üst üste konulan hamurlar 20 dakika dinlendirilir.

 

Daha sonra hamurlar tek tek geniş bir örtü üzerine, ya da geniş ve düz bir zemine alınır.
Eller güzelce yağlandıktan sonra hamur kenarlarından tutulup çekilerek büyütülür.
Hamur açılırken bazı yerlerinde yırtılmalar olabilir, bu önemli değil.

 


Açılan hamurun tüm yüzeyine kıymalı harçtan serpiştirilir.
Rulo şeklinde sarılır. Eğer bu işlemi örtü üzerinde yapıyorsanız örtüden yardım alarak sarmak daha rahat olabiliyor.
Hazırlanan rulo yağlanmış yuvarlak tepsinin ortasına koyulur ve kendi etrafında sarılır.
Diğer hamurlar da aynı şekilde açılıp, rulo yapılır ve tepsideki böreğin etrafına sarılır.
Yumurta sarısı, yoğurt ve sıvı yağ karıştırılarak çarşaf böreğinin üzerine sürülür.
Hazırlanan kıymalı çarşaf böreği, 180 dereceli fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.


Youtube Videoları İzle











Yazarımız
Kadınca Tarifler

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 62 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar
wpDiscuz