KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Kıymalı Enginar Dolması Tarifi

Kıymalı Enginar Dolması Tarifi

Kıymalı Enginar Dolması Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 adet enginar,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 1 su bardağı pirinç,
  • 200 gram kıyma,
  • 1 kaşık salça,
  • Maydanoz,
  • Taze nane,
  • Karabiber,
  • Tuz,
  • 2 -3 yemek kaşığı zeytinyağı.

Kıymalı Enginar Dolması Tarifi

Kıymalı Enginar Dolması Yapılışı

Kıymalı enginar dolmasının iç harcını hazırlamak için, kuru soğan yemeklik olarak doğranır ve zeytinyağı ile birlikte tavaya koyulup, rengi dönünceye kadar sotelenir.
Soğanların rengi dönünce, üzerine salça ilave edilip, biraz kavrulur ve kıyma eklenip, karıştırarak pişirilir.
Kıyma pişince, üzerine pirinç ve çok az su ilave edilir ve pirinçlerin pişmesini beklemeden, ocağın altı kapatılır.
Son olarak ince kıyılmış maydanoz ve nane ilave edilip, karıştırılır.

 

Enginarları temizlemek için, öncelikle düz durmasını sağlamak için, sap kısmı kesilip, düzeltilir.
Dışta kalan kart yaprakları, taze yapraklara gelinceye kadar kopartılıp, atılır (2-3 sıra).
Enginarların üst kısmından çok az kesilip, düzeltilir ve iç kısmına rahat ulaşabilmek için, orta yaprakları elle biraz genişletilir.
Orta kısımdaki yapraklardan da biraz kopartıp, iç koymak için yer açılır ve çay kaşığı yardımı ile ortasında bulunan tüylü kısım temizlenir.
Temizlenen enginar, kararmasını önlemek için, yarım limon sıkılmış su içerisinde bekletilir.
Diğer enginarlar da bu şekilde temizlenip, limonlu su içerisinde bekletilir.

 

Temizleme işi bittikten sonra, enginarlar limonlu su içerisinden çıkartılır.
İçlerine hazırlanan iç harcından doldurulur ve dik olacak şekilde tencereye yerleştirilir.
Arzuya göre üzerilerine daire şeklinde doğranmış domates koyulur.
Tencereye, enginarların yarısına gelecek kadar su eklenir ve üzerilerine biraz zeytinyağı gezdirilir.
Tencerenin kapağı kapatılır ve hazırlanan kıymalı enginar dolması, enginar yaprakları ve pirinçler yumuşayıncaya kadar, orta ateşte pişirilir.

 

Enginar temizlemesi ve pişirmesi, zor gibi görünse de, aslında hiçte zor değil. Hazırlaması çok zevkli vede çok lezzetli :) Denemeyenlere tavsiye ederim.
Bu nefis Kıymalı Enginar Dolması Tarifi için Çıtır Kurabiyem’e çok teşekkür ederiz.


loading...



Yazarımız
Çıtır Kurabiyem

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 99 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar
wpDiscuz