KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Kıymalı Kapalı Pide Tarifi

Kıymalı Kapalı Pide Tarifi

Kıymalı Kapalı Pide Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

  • 1 su bardağı ılık süt,
  • 1 su bardağı ılık su,
  • Yarım su bardağı sıvı yağ,
  • 1 paket kabartma tozu (10 gram),
  • 1 paket yaş maya,
  • 2 tatlı kaşığı tuz,
  • 6-6 buçuk su bardağı kadar un.

İç malzemesi için;

  • 250 gram kadar kıyma,
  • 1 tane soğan,
  • Baharat,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • Sıvı yağ.

Üzeri için;

  • Yumurta sarısı,
  • Sıvı yağ.

Kıymalı Kapalı Pide Tarifi

Kıymalı Kapalı Pide Yapılışı

Kıymalı kapalı pide hamurunu hazırlamak için, derin bir kap içerisine süt, su , sıvı yağ ve maya koyulur ve mayanın erimesi sağlanır.
Daha sonra tuz ve azar azar un ilave ederek yoğrulur ve ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Elde edilen hamurun üzeri kapatılır ve mayalanması için dinlendirilir.

 

Hamur mayalanırken iç harcını hazırlamak için minik küp şeklinde doğranmış soğan, sıvı yağ içerisinde kavrulur.
Kavrulan soğanın üzerine kıyma eklenir ve suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
Son olarak içine baharat ve tuz ilave edilip, karıştırılır ve hazırlanan kıymalı iç harcı ocaktan alınıp, soğumaya bırakılır.

 

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılıp, beze yapılır.
Hafif yağlı kesme tahtası üzerinde elle veya merdane yardımı ile oval şekilde açılır.
Üzerine soğumuş olan iç harcından koyulur ve karşılıklı uçları ortada birleştirilir.
Şekillendirilen kıymalı kapalı pide, kapatma yeri alta gelecek şekilde, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
Bütün hamur bu şekilde yapılıp, bitirilir.

 

Yumurta sarısının içerisine çok az sıvı yağ ilave edilip, karıştırılır ve fırça yardımı ile pidelerin üzerine sürülür.
Önceden ısıtılmış 200° fırında, nar gibi kızarıncaya kadar pişirilir.
Hazırlanan kıymalı kapalı pide, ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servise sunulur.

 

Yumuşacık puf puf bir hamur, kıymanın lezzeti ile birlikte çok nefis oluyor. Çay saatleri ve kahvaltı sofraları için çok lezzetli bir seçenek.
Hamurunu akşamdan yapıp, buzdolabında bekletebilir ve ertesi gün şekillendirip, pişirebilirsiniz.
Ben 1 tepsi bu şekilde hazırlayıp pişirdim ve kalan hamuru buzdolabına kaldırdım. Pişireceğim zaman hamuru dolaptan aldım. Tek tek uğraşmak yerine hamuru açıp, içine kıymalı iç harcını koydum ve D şeklinde kapatıp, kenarlarına iyice bastırdım. Üzerine yumurta sarısı sürüp fırına verdim :)
Bu nefis Kıymalı Kapalı Pide Tarifi için Beyhan’ın Mutfağı‘na çok teşekkür ederiz.





Yazarımız
Beyhan'ın Mutfağı

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 117 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

1 Yorum - "Kıymalı Kapalı Pide Tarifi"

Bildir
avatar
serenyum
Ziyaretçi

o kapalı pide değilde kıymalı poğaca olmuş :)

wpDiscuz
Paylaş
Paylaş