KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Kıymalı Patatesli Katmer Poğaça Tarifi

Kıymalı Patatesli Katmer Poğaça Tarifi

Kıymalı Patatesli Katmer Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

  • 2 su bardağı ılık süt,
  • 1 su bardağı su,
  • 1 su bardağı sıvı yağ,
  • 2 yemek kaşığı toz şeker,
  • 2 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 paket instant maya (10 gram),
  • 7 buçuk su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

Aralarına sürmek için;

  • 1oo gram eritilmiş tereyağı veya margarin.

İç harcı için;

  • 250 gram kıyma,
  • 2 adet orta boy patates,
  • 1 adet soğan,
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • Pul biber,
  • Nane,
  • Kekik,
  • Tuz.

Üzeri için;

  • 2 yumurta sarısı,
  • Susam,
  • Çörek otu.

Kıymalı Patatesli Katmer Poğaça Tarifi

Kıymalı Patatesli Katmer Poğaça Yapılışı

Kıymalı patatesli katmer poğaça hamurunu hazırlamak için gerekli olan ılık süt, ılık su, toz şeker ve maya derin bir kap içerisinde karıştırılır.
Elde edilen karışıma sıvı yağ ve tuz eklenir ve azar azar un ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğrulur.
Yoğrulan hamurun üzerine poşet geçirilerek temiz bir beze sarılır ve mayalanması için 1 saat kadar bekletilir.

 

Hamur mayalanırken iç harcını hazırlamak için patateslerin kabukları soyulup yıkanır ve iri iri doğranıp hafif tuzlu su içerisinde yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Patatesler yumuşayınca suyu süzülür ve çatal yardımı ile ezilir.
Kuru soğan küçük küçük doğranıp tavaya koyulur ve üzerine 3 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edilip kavrulur.
Kavrulan soğanarın üzerine kıyma eklenip suyunu çekene kadar pişirilir.
Kıyma suyunu çekince baharatlar ilave edilip ocaktan alınır.
Üzerine ezilen patatesler eklenip güzelce karıştırılır ve hazırlanan kıymalı patatesli iç harcı soğumaya bırakılır.

 

100 gram tereyağı veya margarin küçük bir tava içerisinde eritilir.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılıp beze yapılır (25 beze yaptım).
Bezeler beşer beşer olacak şekilde gruplara ayrılır ve üzerileri temiz bir bez ile örtülür (5 grup).
İlk beşli grup öne alınır ve bezeler hafif unlu bir zemin üzerinde tek tek merdane yardımı ile tabak büyüklüğünde açılır.
Açılan bezelerin üzerine fırça yardımı ile eritilmiş yağ sürülür ve üst üste dizilir (üstteki hamura sürmeyin).

 

Elde edilen 5 katlı hamur, altı üstü hafif unlanarak merdane yardımı ile yarım santim kalınlığında yuvarlak olacak şekilde açılır.
Açılan hamur bıçak yardımı ile önce 4 üçgen parçaya, ardından her parça tekrar ikiye kesilerek toplam 8 üçgen parçaya ayrılır.
Parçaların geniş kısımlarına patatesli kıymalı iç harcından koyulur ve rulo olacak şekilde sarılır.
Şekillendirilen kıymalı patatesli katmer poğaça, yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir (tepsi mayası için 15 dakika kadar bekletin).
Diğer bezelerde aynı işlemlerden geçirilip bitirilir.

 

Kıymalı patatesli katmer poğaça üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür ve susam ile çörek otu serpiştirilir.
Önceden ısıtılmış 180° fırında, üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
Pişirilen poğaçalar fırından alınır ve ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servise sunulur.
Bu ölçüler ile 40 adet poğaça elde ettim.
Bu nefis Kıymalı Patatesli Katmer Poğaça Tarifi için Sümeyra Temel‘e çok teşekkür ederiz.





Yazarımız
Sümeyra Temel

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 544 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

4 Yorum - "Kıymalı Patatesli Katmer Poğaça Tarifi"

Bildir
avatar
Aygül
Ziyaretçi

merhaba instant maya yerine kabartma tozu kullanabilir miyim acaba??

AyseTuzak
Editor

Maya yerine kabartma tozu kullanılmaz Aygül hanım. Maya poğaçanın daha yumuşak olmasını sağlıyor.Kabartma tozu ile yaparsanız aynı yumuşaklığı ve lezzeti yakalayamazsınız.

ayşe
Ziyaretçi

5 tane açılp yaglanan beyze sonra tek tek mi aynı şekilde kesilecek yok ise o 5 tanbe beyze üst üste koyulup hepsi 5 birden mi açılacak hanım efendi

Kadınca Tarifler
Yönetici

5i üst üste konulup beraber açılacak Ayşe Hanım.

wpDiscuz
Paylaş
Paylaş